丝瓜炖鸡的做法大全

导读: 丝瓜炖鸡这道菜肴很多人都是非常爱吃的,但是却不知道该如何去做的,自己在做的时候总是味道不是那么正宗的,其实对于这道菜肴现在的做法都是相当多样化的,所以可以根据自己

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丝瓜炖鸡这道菜肴很多人都是非常爱吃的,但是却不知道该如何去做的,自己在做的时候总是味道不是那么正宗的,其实对于这道菜肴现在的做法都是相当多样化的,所以可以根据自己自身的需求来选择适合自己的做法,最简单的就是将鸡肉洗干净以后翻炒,最后加入丝瓜出锅就可以的。

制作方法:

开膛嫩鸡洗净后,连骨剁成约2.5厘米大的块。三菌去根脚洗净,改小,用清水漂起。姜洗净拍破:葱、蒜洗净。炒锅置旺火上,下猪油烧热,放入鸡块,葱。姜炒出香味,加鲜汤、蒜烧开,舀入砂锅,用微火煨40分钟左右。炒锅置旺火上,下猪油少许烧热(约150℃)。将三菌沥干水入锅煸炒约3分钟,倒入砂锅内,加精盐,再用微火煨约20分钟至鸡块火巴,舀出盛于汤碗中即成。

冬笋炖鸡

材 料:鸡半只,冬笋250克。

调 味:姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许,生抽两茶匙,白糖约一茶匙。

做 法:

①将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许,泡油待用;

②冬笋去壳用清水煮熟,切块,南乳压烂;

③爆香姜片、葱段,放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀,加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味,注入水,煮滚后转入器皿中,低火煮熟即可。

橄榄炖鸡

材料 生橄榄或干品、冰糖、仿土鸡腿 。

调味料 酒、葱、畺、酱油、甘草。

作法仿土鸡腿去皮,烫去血水,用所有调味料稍腌片刻。 § 生橄榄或干品以水洗净,起卤锅,将橄榄、鸡腿肉一起放入,将水淹过。 § 加调味料,用大火煮开后转小火,收干后即可

盛出。 功效 橄榄对婴儿大脑发育有明显促进作用,可使婴儿更加聪明,并有防治心脏病和胃溃疡,保护胆囊的功能。

做法

1.甜杏仁和胡桃仁用沸水浸泡后去皮,捞出沥干水,放入温油锅内炸至金黄色捞出,待冷后将甜杏仁碾成末。栗子切两瓣,放入沸水中,煮至壳与衣可剥时捞出剥壳。

2.鸡去杂洗净,斩成3厘米见方的块。猪油入锅烧至六成热,放入鸡块煸炒,加料酒、姜丝、味精、盐、葱段、白糖及酱油煸炒至上色后,再加适量水、胡桃仁红枣烧沸,移至文火上加盖炖1小时左右,后加入栗子再焖至鸡肉熟烂。

3.将锅中栗子捞出放在盆中,再把鸡肉捞出放在栗子上面。将汤调好浇在鸡肉上,撒上杏仁末即成。

注意:此菜可补虚温中,益肾强筋骨,适于虚弱羸瘦之人食用。但感冒发热及热性病慎用。

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