焖烧杯做酸奶

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焖烧杯一般可以用来做杂粮粥，当然也可以用来做酸奶，也是比较方便的。首先准备适量的牛奶，准备适量的酵母菌，也可以准备适量的白砂糖。用焖烧杯做酸奶，能够起到加速发酵的作用，如果提前加入白糖，发酵的速度会更快，但是容易影响口感，最好是在做好酸奶以后再加入白糖。

焖烧杯做酸奶

主料：

牛奶500克、细砂糖10克、适量酸奶发酵菌0.5克（半袋）适量、焖烧杯一个（我用的特百惠500ml焖烧杯）适量

1.准备原料，牛奶我用的本地牛奶，250ml一盒的，2盒刚好是做一次的量。

2.焖烧杯一只，老妈给的特百惠焖烧杯，500毫升容量，当然任何牌子的都可以的。其实保温效果好的保温杯，我觉得也是行的。要不你试试，成功了记得上传哦。

3.牛奶倒入不锈钢盆，懒人做法直接坐到煤气炉上，小火加热大概半分钟。目的是让牛奶温热，但不要太热哈。酸奶发酵菌的发酵温度是35-45度，这一步也是为了营造发酵的环境。用手试一下，牛奶达到手温即可。

4.烧一壶开水，一定要烧开。倒入焖烧杯里大概100ml，这是为了给杯子消毒。盖上盖子，来回晃动，让热水渗透每一个角落。同时也是给杯子加热，倒掉热水后，冷却至35-45度，可以用温度计测，熟练了之后我都是手测哒。

5.10克细砂糖加入到牛奶中，其实这个糖可以在热牛奶的过程中加入。用手动打蛋器搅拌，使砂糖融化。如果你喜欢无糖酸奶，这步可以省略。

6.酸奶发酵剂，我一直用这个牌子，8菌的。其他牌子也是可以的，一袋是一克，这里500ml酸奶大概用0.5克，目测半袋就好哦。

7.半袋发酵菌倒入温热的牛奶中，继续用打蛋器搅拌，充分融化。

8.大概剩这么多哦。

9.搅拌好的牛奶，手测杯子也达到40度的温度，可以将牛奶倒入杯中啦。

10.全部倒完，要倒满。

11.将焖烧杯密封好，躺着放置。这也是为了让牛奶充分发酵。12.好啦，可以让杯子过夜了。一般发酵8小时就可以了。我都是晚上做，所以到第二天早晨大概10小时左右。

13.酸奶发酵好之后，将杯子里的奶倒入小的酸奶杯中。这样的杯子大概装4-5个。刚倒出来的时候酸奶温热，比较稀。装好密封冷藏，我会放置一整天，晚上下班回来刚刚好。用这个方子做出来的酸奶会拉丝哦。喜欢的话还可以加入自制的果酱，我加入了自制的百香果蜜，那味道，真的太好了。

14.百香果酸奶

15.草莓酸奶

16.很好吃哦