麻辣小八爪鱼的做法

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我们都知道小八爪鱼看起来外形特别可爱，它是生活在深海中的一种鱼类，是一种比较罕见的海产品，而且小八爪鱼的做法多种多样，可以烧烤，蒸着吃，煎着吃，但是它最受人们欢迎的一种吃法还是麻辣做法，很多人都认为麻辣小八爪鱼既好吃又有营养，下面给大家介绍麻辣小八爪鱼的做法。

八爪鱼的做法:首先将八爪鱼处理干净，去除里面的鱼骨和内脏。然后放入清水中冲洗干净。

冲洗干净之后，锅中倒入适量的清水，将洗干净的八爪鱼放入锅中大火煮开，煮一分钟左右即可。一分钟之后捞出沥干水分备用。

热锅倒入适量的食用油，待油温上来后将提前准备好的，葱,姜,蒜,干辣椒,八角放入锅中爆炒出香味。炒出香味后放入辣妹子酱,桂圆辣椒酱和干锅酱。

炒出红油，加入适量的开水。然后将提前准备好的八爪鱼放入锅中，在倒入适量的酱油,老酒,胡椒粉,食用盐,鸡精,味精。中火慢炖30分钟左右，然后转大火收汁即可。美味的香辣八爪鱼就做好了。

麻辣八爪鱼的做法，这样做出来的八爪鱼，味道非常棒，做法也简单，爱吃海鲜和麻辣的，可以试试。

用料：

八爪鱼，花椒，红干辣椒，杭椒，大蒜，酱油，糖，郫县豆瓣酱，料酒，鸡精，水，油。

做法：

八爪鱼挤掉牙齿，翻开头部，摘去内脏。洗净备用。

锅内倒水，将水烧开。

放入八爪鱼，将八爪鱼煮熟。(八爪鱼遇到热水后，就会变得蜷曲，像一朵花，很漂亮。)

八爪鱼煮熟后盛出。

锅内倒油，放入郫县豆瓣酱炒出红油。

倒入花椒粒、红干辣椒、大蒜炒香。

倒入煮熟后的八爪鱼，炒匀。

加入适量的酱油和少量的糖，翻炒均匀。

最后倒入切好的杭椒圈，翻炒均匀。

最后加入鸡精翻炒均匀，就可以出锅了。

小贴士：

八爪鱼煮的时候不需要再加盐了，因为八爪鱼本身就带有咸味，加一点酱油足够了。

如果喜欢吃有嚼劲一点的八爪鱼，可以少煮一会儿;想要比较好嚼，就可以跟小编一样，完全煮熟了。

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