怎样快速泡发黄豆？

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平时咱们吃的最多的豆芽就是黄豆芽了，别看黄豆芽的价格很便宜，也是很普通的食材，但黄豆芽的营养确实非常丰富，而且有广泛的食疗作用，比如能够帮助治疗便秘问题，还具有降血脂的功效等等，那么如何把普通的黄豆快速泡发呢？

怎样快速泡发黄豆？

选豆：选择籽粒圆润饱满的黄豆粒若干。

洗净后用温水（20℃左右）浸泡4-6个小时左右，直到体积变大，表面饱含水分。

将豆捞出，用湿毛巾包好，目的是保湿保温避光。放入器皿中，用盖盖好，放置在温度较高的地方。

每天早晚用温水浸泡各一次，继续用毛巾包好，至于器皿中。

一般在2-3天，豆芽就开始冒出来了，如果想出芽更大些，可以延长一天。

自己泡发的豆芽就可以烹制成美味佳肴了。

方法一、1、将黄豆洗净，控干水分，准备一个干净的保温水壶。

2、做一锅热水煮沸，水量为黄豆的1.5--2倍。

3、将黄豆倒入准备好的保温水壶中，然后倒入开水，盖好壶盖放置。

4、两小时后，胖胖的黄豆就泡好啦。

方法二、冷锅不用放油，倒入黄豆，小火煸炒，炒至闻到香味，同时

可以看到黄豆的表面开始有裂痕，颜色也带点微黄，这个时候就

可以关火，把黄豆盛出，倒入清水，浸泡一会就可以了。

泡发黄豆芽用凉水即可，如果着急吃，时间短也可以用温水。同时，上面要盖上布施加一定的压力，才能使豆芽生长的又肥又壮，选择室内温度也很重要。

先用60度的水泡再用凉水泡，因为温度高了，水分子比较活跃，容易进到黄豆里，恒温的话一般2-3小时就可以了，建议可根据这些试一下。