油炸菜角的做法

导读: 菜角炸好了之后是美味的,但是单单吃一个炸菜角有些单调,同时油也比较大,容易腻。油炸菜角还可以有别的做法,既有菜角得酥脆,同时也不会那么油腻,就算是同一个炸菜角也可

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菜角炸好了之后是美味的,但是单单吃一个炸菜角有些单调,同时油也比较大,容易腻。油炸菜角还可以有别的做法,既有菜角得酥脆,同时也不会那么油腻,就算是同一个炸菜角也可以做出不同的花样。根据各地的口味以及馅料得不同,菜角得味道也各不相同,别有一番滋味。

第一河南炸菜角。

韭菜清洗切碎,鸡蛋炒碎,粉条煮软切碎,豆腐炸后切丁(也可不炸),虾米混合加入香油,十三香,盐搅拌均匀。烫面,开水(一定要开水)浇入面粉搅拌,和好,擀皮,包馅,跟包包子一样。下油锅,炸金黄后捞出,就可以开吃了。

第二鸡蛋韭菜菜角。

先把热水倒入面粉里面,不断的用筷子搅拌至没有什么干面粉,稍微晾凉一会即可揉面至“三光”,再用保鲜膜包好后发酵2.再把粉条放入水中浸泡软,再放入锅里煮熟即可,将鸡蛋磕入碗里搅拌均匀,韭菜洗干净后切碎,鸡蛋倒入油锅里面翻炒成蛋花3.再把粉条捞出,放入冷水中过一下后捞出,控干水后切碎,再把油倒入锅里烧热,放入粉条,倒入酱油翻炒片刻至变色4.之后倒入鸡蛋末,倒入韭菜,放入盐和鸡精,撒些五香粉,搅拌均匀成馅料,再把面团分成四等分,取出一份揉搓成长条5.之后再切成小剂,用擀面杖擀成圆皮,之后放入馅料,包成菜角,之后把油倒入锅里烧热,放入菜角,油要淹没菜角6.最后中小火慢慢炸成两面金黄色就大功告成了。

第三家常做法。

刚烧好的沸水和面。一手拿盛沸水的容器慢慢倒水至面盆,另一手拿筷子搅面,使之成絮状,感觉水够了后,用手揉面,直至光滑。把揉好的面放一旁冷却,记得盖上保鲜膜,以保湿。粉条放沸水中煮熟后捞出,沥水后切碎(掌握程度,不可煮烂)。炒鸡蛋之后加香油搅拌,再包饺子一样包好之后开始炸。

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