生鸭蛋怎么做好吃

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新鲜的鸭蛋大家都爱吃。尤其是腌制的咸鸭蛋，更是下饭的美味。一般大家对生鸭蛋的处理方法就是水煮，其实，除了水煮生鸭蛋，新鲜的鸭蛋还有很多的烹饪方法。今天我们来个大家介绍三种生鸭蛋的烹饪方法，大家可以一一尝试一下。如果有更好的生鸭蛋烹饪方法，也可以分享给小编哦。

一、烧鸭蛋

材料：新鲜鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花。

做法：

1.取新鲜的鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋。

新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿。

3.最后一步就是收汁撒葱花了。

二、鸭蛋虾球

材料：虾糁150g，鸭蛋2个，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精盐少许，化猪油100g，清汤150g，豌豆苗1000g。

做法：

1.把鸭蛋煮熟，冷水漂一下，去壳，切开，取出蛋黄(蛋白留作它用)，压成粉状，加入化猪油、水豆粉揉匀，做成24个圆球。

2.把蛋黄球逐个放入虾糁内，滚上一层虾糁，用手蘸点水将其搓成球形。

新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍

3.锅内加水烧开，放入虾球煮5分钟至熟，捞出放于盘中，豌豆苗氽熟，围于虾球四周。

4.炒锅内加入清汤烧热，放入精盐、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化猪油推匀，起锅淋在盘中虾球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鸭蛋

材料：鸭蛋2个，食盐适量，鸡精2g,料酒3ml,生抽5ml,调和油适量，红尖椒1个，玉米淀粉适量

做法：

1.韭菜苔洗干净控干水、红椒一个、鸭蛋2个备用;

2.鸭蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;

3.打散的蛋液中加入适量淀粉搅匀，倒入烧热油的锅中，摊成饼状;

新鲜鸭蛋怎么做好吃 三种鸭蛋做法介绍

4.把鸭蛋饼切成条;

5.锅中放少许油烧热后下入韭菜苔翻炒;

6.依次下入红椒丝，加入盐，鸡精。

7.放入切好的鸭蛋丝翻炒、调味、出锅。

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