火爆黄喉的川味做法步骤是什么？

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大过四川和重庆地区的人，相信都吃过火爆黄喉这道美食，据介绍，这道美食最初起源于重庆，现在流行到四川、贵州等诸多地区，尤其是川味的火爆黄喉非常受欢迎，吃起来具有麻辣味，而且能够补充蛋白质等丰富的营养，下面就教大家做这道美食的详细步骤。

第一、火爆黄喉的川味做法：

1.准备材料二荆条切小段（或者丝）姜切片泡红椒（或小米辣）切段蒜切片黄喉切小块

2.油烧热加入泡红椒姜蒜豆瓣炒香

3.倒入黄喉大火爆炒哦！这样黄喉才脆翻炒30s左右

4.最后加入芹菜段二荆条段炒香即可起锅

5.成品图可撒些葱花也可以不撒哈

第二、火爆黄喉怎么做

用料

主料

黄喉

150g

辅料

盐

适量

泡姜

适量

芹菜

适量

大蒜

适量

鸡精

适量

绵白糖

适量

孜然粉

适量

泡椒

适量

朝天椒

适量

姜

少量

火爆黄喉的做法

步骤一：黄喉洗净，先斜刀切段，再沿切面打刀花

步骤二：盆里加一点白醋将黄喉泡5分钟

步骤三：泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒

步骤四：姜米、蒜片

步骤五：汤锅水开后将黄喉焯水

步骤六：沥干水分后和少许盐

步骤七：油温合适时下蒜片、姜米、花椒爆香

步骤八：混合调料爆香

步骤九：放黄喉快速翻炒

步骤十：放鸡精、孜然粉混匀起锅

第三、火爆黄喉烹饪技巧

1、水发黄喉是加了碱的，用白醋可将其中和

2、焯水要用沸水，冒大泡就将其捞出过凉

3、黄喉像四季豆一样不进油盐，所以沥水码制一下

4、这个菜名为火爆，就是需要猛火、快速炒制

第四、火爆黄喉的川味做法，怎么做火爆黄喉才好吃

主料

黄喉300g小米辣（泡红椒）50g

葱3克姜3克

蒜3克二荆条20克

盐2克豆瓣15g

鸡精2g芹菜段30g

火爆黄喉的做法步骤

1.准备材料，二荆条切小段（或者丝）姜切片，泡红椒（或小米辣）切段，蒜切片，黄喉切小块。

2.油烧热，加入泡红椒，姜蒜，豆瓣炒香。

3.倒入黄喉大火爆炒哦！这样黄喉才脆，翻炒30s左右。

4.最后加入芹菜段，二荆条段，炒香即可起锅。

5.可撒些葱花，也可以不撒哈。

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