家里只有肉馅能做什么

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生活中，我们在做饭的时候常常会遇见尴尬的问题，家里冰箱没有菜了，只剩下肉了，如果这个时候在去买菜，又懒得去，这个时候其实大家只要动动脑子，只有肉其实也是可以做菜的，但是对于平时不做饭的人来说，这个时候很难想到做什么菜，下面详细介绍家里只有肉馅能做什么菜。

只有肉可以做什么菜？

东北樱桃肉  

材料：猪里脊肉200克，料酒少许，盐少许，干淀粉50克，水适量番，茄酱100克，油适量，白糖2大勺，白醋1大勺，盐1小勺，水淀粉适量，水适量。

做法：

1、将里脊切成1.5厘米的小块后，加少许料酒和盐略腌5分钟。

2、干淀粉加少许水搅成浓稠的淀粉糊，倒入肉丁中用手轻轻抓匀。

3、将白醋、白糖、盐和水淀粉入碗，调成调味汁。

4、锅放油烧至6成热，逐一放入肉丁，炸至刚刚变色捞出。

5、将油再次烧热至没有水的劈啪声，倒入初炸的肉丁，复炸至金黄色，捞出控油。

6、加热少许油，小火炒香番茄酱，至出红油，倒入调好的调味汁，中火至浓稠，点入少许熟油。

7、倒入炸好的肉丁炒匀，让每块肉丁都沾满浓汁即可出锅。

把子肉

材料：带皮猪肉700克，冰糖40克，酱油4汤匙，生抽3汤匙，生姜10克，大葱25克，八角4克，桂皮2克，料酒1汤匙。

做法：

1、猪肉洗净，猪皮上残留的猪毛用镊子拔去或者用刀刮掉。

2、猪肉切成厚约1厘米的条，放入冷水锅内，大火烧开，焯烫2分钟，捞出冲洗干净。

3、葱姜切大片。

4、起油锅，放入冰糖，小火炒至冰糖溶化成浅咖啡色泡沫。

5、放入猪肉翻炒上色，再放入酱油、生抽、料酒炒匀。

6、先把大葱、生姜、八角、桂皮放入砂锅内，再放入已经炒至上色的猪肉，把锅内的酱油汁也倒入砂锅内。

7、砂锅内再放入适量的水没过猪肉，放在炉火上大火烧开3分钟，撇去浮沫。

8、砂锅加盖转小火煮90分钟，最后开大火把锅内的汤汁收浓即可。

小贴士： 1、炒至糖色的时候一定要小火，焯过了会发苦。

2、砂锅内先用葱姜垫底，再放入猪肉这样可以防止糊底。

牙签肉

材料：猪颈背肉，油，生抽，盐，花椒粉，淀粉，孜然粉，辣椒粉。

做法：

1、肉切合适大小的块，加生抽，盐，花椒粉用手抓匀，腌制30分钟。

2、然后加入淀粉拌匀，用牙签串起。

3、炸锅里热油，约7-8成热时，放入串好的肉，中火炸至外表微黄。

4、捞出放在吸油纸上吸一下油，然后撒上孜然粉和辣椒粉即可。

玫瑰腐乳肉

材料：五花肉一斤，咸亨玫瑰腐乳适量，冰糖少许，老姜少许，老抽少许。

做法：

1、冰糖如果是整颗的，用刀背拍碎;老姜切片。

2、五花肉洗净沥干水，切小块。

3、锅中倒入油，晃一下，均匀到整个锅子，将油倒出来。

4、将切好的五花肉放入锅中小火翻炒，将肥肉的油逼出来，表面微微有点焦了，将肉盛出来，油留在锅子里。

5、锅中再添少许油，将碎冰糖放入，中火不停开始翻炒。

6、冰糖没有彻底化开之前，放入五花肉，老姜片，继续拌炒，让肉上糖色。

7、放老抽1/3汤匙，放入腐乳块，多带点腐乳汁，碾碎，整个炒匀。

8、加清水，没过肉大火煮开，转中火煮至水耗去一半，再转小火炖至熟烂入味。

9、最后，转大火拌炒收汁，将汤汁均匀的覆盖在肉表面即可。

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