油馍怎么做又软又好吃

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油馍是一种特色的小吃，不同地方做法和吃法也是不同的，其实油馍和油条比较相似，主要就是用面做成的一种饼状的食物，是传统的小吃，油馍可以夹菜或者搭配稀饭，或者搭配胡辣汤吃起来都是很美味的，但是大多数人不会制作油馍，要不就是制作出来的油馍太硬不好吃，那油馍怎么做又软又好吃？

油馍做法一

1.把适量的面粉倒进面盆中

2.分多次加水和面

3.面和的软一点，和好后盖上湿布醒15分钟以上

4.醒面的时间切些葱花放进一个干净的碗里，放入盐、食用油

5.调成葱花油待用

6.醒好的面团揉光滑，擀成长方形的片状

7.淋上葱花油抹匀，卷起来

8.揪成大小合适的剂子，擀成圆饼

9.平底锅中放入少许食用油，小心地放入擀好的饼，上面也要淋少许食用油

10.中小火把饼烙至两面金黄

油馍做法二

取面粉适量，一家三口吃一顿小半盆即可。

面粉中加入适量清水，调成糊状。有点像搅面筋，但不是朝一个方向搅，而是由盆的四周向中间搅。这样，是为了防止真的搅成了面筋。搅到面糊光滑即可。

取小苏打少许。

放在碗中，加少许清水化开。

继续搅至面糊光滑。

面糊上加少许清水，以防面糊干结。盖上保鲜膜，醒发两个小时。

醒发之后，加入一只鸡蛋和少许盐。

继续搅打至光滑。

平底锅内放油，多放一些。油层厚度一厘米左右。

用两根筷子挑起面糊，一根筷子挑起面糊后，另一根筷子在挑起的面糊下方继续上挑。

如此反复几次，将面糊挑起，放入锅中。

待一面炸成金黄色后，翻面，两面都炸成金黄色后，即可出锅。

油馍做法三

1准备开水，干净无水的盆子，筷子，盐，葱，五香粉，甜面酱，备用。

2面粉倒入盆里，放入盐，五香粉拌匀，用筷子一边搅拌一边倒入热的开水，烫面，水要分次加，顺时针搅动，直至面粉成团，软硬适中，必要时用手揉面，揉五分钟左右。

3醒面团的时间里，把葱切段，用热的芝麻油浇葱段，这样葱会更香，加少量盐巴，加白芝麻，甜面酱。

4干净干燥的案板，在上面刷一层薄薄的油，防止面团粘粘，面团切大小一样的块，用擀面杖擀成薄薄的皮儿，薄厚要均匀，用刷子沾食用油刷薄薄一层，散上葱花酱之类，取一头往里卷，卷完记得两边头尾压实，以免露馅，然后像蛇一样盘起来，轻轻压平，用擀面杖擀均匀。

5平底锅内刷少量油，把饼团放进去烙，注意是小火哦，中途可刷些些油，饼面烙成金黄色即可出锅。

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