三线肉怎么做好吃

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对于喜欢吃肉的人来说，如果是肥肉的话，很多人嫌弃肥肉太过油腻，吃不下去，三线肉吃起来就刚刚好，不仅不油腻，而且口感也是非常好的，三线肉是很适合做回锅肉的，但是有些人还是觉得油很多，其实三线肉是可以先煎着吃，特别是三线肉烤着吃加点生菜味道是非常棒的。

三线肉怎么做好吃？

三线肉去皮切大片

加入姜蒜末，胡椒粉

适量的酱油和蚝油

拌匀，腌制20分钟

平底锅烧热，放入三线肉

一面煎好后，翻煎另一面

煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉

再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了

三线肉怎么做好吃？

五花肉洗净切成片，不要太薄。

锅烧热后放入一点点油，加热至五成热时放入五花肉片，中火煎至两面发黄，出油后盛出备用。

用煎肉出的油加热后放入葱丝、姜丝、蒜片爆出香味后，放入辣椒出香味。

放入煎好的肉片大火翻炒，放入适量料酒、白糖、生抽翻炒均匀。

放入适量盐，翻炒片刻，放入鸡精出锅即可。

香煎三线肉

主料：三线肉100g；

辅料：盐适量；姜适量；蒜适量；酱油适量；蚝油适量；辣椒面适量；孜然适量；芝麻适量；

步骤

1、三线肉去皮切大片；

2、加入姜蒜末，胡椒粉；

3、适量的酱油和蚝油；

4、拌匀，腌制20分钟；

5、平底锅烧热，放入三线肉；

6、一面煎好后，翻煎另一面；

7、煎好后放在生菜叶上，撒上辣椒粉和孜然粉；

8、再撒上芝麻，就着生菜就可以吃了。

炸五花肉渣做法

材料

连皮的猪五花肉500克、宜宾芽菜（也可以用霉干菜、冬菜等）150克、红酱油（深色酱油）1汤匙、料酒、糖1茶匙、盐适量、油、花椒10粒、葱1根、姜3-4片。

做法

1.锅中烧一锅开水煮肉，放入少许料酒、姜片、花椒、葱结烧开，将整块的五花肉放入水中，煮20-30分钟，捞起沥干水分。

2.滴少许红酱油在冷却后的肉皮上，用手指将酱油抹开，让肉皮均匀地沾到酱油，等酱油被肉皮吸收后，可以再抹一遍加深颜色。

3.炒锅或者平底锅内放入少量的油，将肉的肉皮朝下放入锅中炸至肉皮呈棕红色时捞起。炸的时候因为肉里有水分所以油会噼啪作响，如果怕热油溅到自己，可以用锅盖挡一下哈，肉皮要煎得棕红微微起泡，煎好以后将肉块捞出。

4.将肉2毫米厚的大片。将剩余的红酱油（深色酱油）、料酒、糖和1汤匙的油混合成料汁。

5.将切好的肉片一片片地在料汁中浸一下，肉皮朝下整齐地码在一个大碗内，从碗中间向两边排列，然后将肉片列队侧面的空隙填满。

6.将芽菜（袋装的芽菜、雪菜等不用处理直接可以使用，如果是干的霉干菜或者散装芽菜需要清洗切碎炒制）铺在肉片上面，压实。

7.将铺好的肉片放入蒸锅内蒸40-60分钟，吃的时候用一个大盘扣在蒸肉的碗上，翻转过来，将碗移走即可。

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