宣威小炒肉的做法

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提起宣威小炒肉，吃货们应该都不会陌生吧，尤其是那些热爱肉食的小吃货们更不会陌生。宣威小炒肉是一道口感佳、营养丰富，可以说色香味俱全的名吃，而且更为重要的是居家就可做出这种美味的食物出来。那么制作宣威小炒肉需要准备哪些材料呢？

做法一

主料

肥瘦猪肉、姜、蒜苗、干辣椒

宣威小炒肉的做法步骤

1. 先把肉切成薄片，加少许淀粉、料酒、酱油腌制备用

2. 姜和蒜苗切好

3. 干辣椒切段

4. 锅里放油先下干辣椒、姜片爆香，下入肉片煸炒

5. 最后出锅前下入蒜苗和盐

6. 出锅

做法二

用料

猪肉(猪后臀肉) 切薄片、蒜苗切段(长度3cm)、葱切段(长度3cm)、姜切丝、干辣椒适量、生抽适量、淀粉适量、盐适量

宣威小炒肉(蒜苗炒肉)的做法

猪肉切薄片，表面裹淀粉，一片一片分开，否则下锅容易粘在一起。

起油锅，放入干辣椒、姜丝爆香，干辣椒变色。

放入肉片翻炒至变色。

放入葱段翻炒。

放入蒜苗翻炒。

所有材料炒熟后放入生抽、盐调味即可。

小贴士

1、这道菜油可以略多，便于将肉炒得更滑嫩。

2、葱一定要放才香，大葱更好。

做法三

食材明细

主料

盖板肉300克

辅料

大蒜3棵、大葱1棵、干辣椒2个、姜片3个、蛋清适量

宣威小炒肉的做法步骤

1.原料图。盖板肉一块，约300克。大蒜3棵，大葱1棵，干红辣椒2个，姜一块。洗净备用。

2.肉切薄片入碗，加1小勺盐1小勺小粉1汤匙生抽适量蛋清抓匀腌制10分钟。葱蒜斜切段，干辣椒切小段，姜切4片。

3.热锅多放些油，炸香干辣椒段后再放姜片。

4.倒入肉片，爆炒。

5.肉变色后一分钟放入葱蒜段，继续炒。

6.葱蒜断生后加半小勺盐，半小勺鸡精，淋少量花椒油，炒匀出锅。

7.一盘脆嫩多汁的宣威小炒肉就上桌啦，开动!

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