和面加鸡蛋起什么作用?
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和面加鸡蛋可以起到健脾养胃、补充营养、提高食物口感的作用，属于比较常见的制作面试方法。1、健脾养胃：面粉是用小麦经过加工制作而成，其中含有非常丰富的淀粉和碳水化合物，在和面过程中添加适量的鸡蛋，可以让面粉变得更加松软，再吃了之后可以起到健脾养胃作用，对于脾胃失调或者是脾胃虚弱引起的消化不良和腹部肿胀等都有很好的辅助调理作用。2、补充营养：面粉的营养比较丰富，可以补充人体所需营养，还能增强自身免疫力，鸡蛋是比较常见的食物，其中的蛋白质和卵磷脂含量比较高，鸡蛋当中的蛋白比较容易被胃肠道吸收，在制作面食期间可以适量的添加鸡蛋，能让面食的营养变得更加均衡，在吃了之后可以快速被身体吸收来增强自身体质。3、提高食物口感：面粉可以制作成面条、馒头、包子、大饼等，在和面过程中可以添加适量的温热水和鸡蛋以及食盐等，在制作成面团之后可以让面团变得更加有弹性，在醒发好之后可以进行面食制作，在蒸熟了之后口感也会比较香甜。
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