干香菇粉的危害

导读: 干香菇粉就是一种用干香菇研磨制成的粉末状食物,在烹饪中,可以代替味精、鸡精等调味料,用来作为调味产品。干香菇粉提取自营养价值极高的香菇,对于人体而言,可以算是自然

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干香菇粉就是一种用干香菇研磨制成的粉末状食物,在烹饪中,可以代替味精、鸡精等调味料,用来作为调味产品。干香菇粉提取自营养价值极高的香菇,对于人体而言,可以算是自然无公害的,且因为有着多种营养物质,比如说蛋白质、氨基酸和维生素,因此对于人体健康而言,是大有裨益的!

一、营养价值

干香菇粉具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;

干香菇粉中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃干香菇粉能起到防癌作用。癌症患者多吃干香菇粉能抑制肿瘤细胞的生长;

干香菇粉食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。干香菇粉中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;

干香菇粉多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;

干香菇粉还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

二、适用人群

一般人群均可食用

1.贫血者、抵抗力低下者、高血脂患者、高血压患者、动脉硬化患者、糖尿病患者、癌症患者、肾炎患者食用;

2.脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

三、干香菇粉的用法

风干的香菇中含有大量的谷氨酸和天冬氨酸,这两种氨基酸具有强烈的鲜味,并且它是以蛋白质的形式结合在香菇中,所以不会损害健康。与此同时,干香菇粉还含有其他人体必需氨基酸,营养丰富。

使用的时候,把干香菇粉洒在烹饪的食物中,就可以提鲜。但由于其鲜度不如味精和鸡精,所以在使用时可适量增加。需要注意的是,储存的时候一定要防潮。

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