云南清汤鱼的做法有哪些

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鱼是一个非常神奇的食材，有各种各样的做法，在云南是有很多人都是喜欢喝鱼汤的，而且他们有自己独特的做法。清汤鱼，还有另外一个好听的名字叫做活水活鱼，大家就算是不用去云南，也可以把清汤鱼给做出来哟，那么到底清汤鱼是怎么做的呢？我们一起来看一下。

(1)主料

鲫鱼1条、薄荷一大把、嫩豆腐1块

(2)辅料

白胡椒少许、盐少许、鸡精少许、姜片适量

薄荷清汤鱼的做法步骤

1. 首先，新年我们要开起喜庆的音乐，然后准备材料，鲫鱼洗干净切片等着(我实在不太会切鱼，然后刀也很钝，所以切的有点丑)，薄荷要稍微摘一下，去除老的，留下嫩的部分;豆腐煮水去腥切片;姜切片。

2. 煮一锅干净的自来水，把姜片丢进去，这是去腥神器。

3. 等水稍微热一些，大概5成热的时候，下鱼头，因为鱼头需要稍微久一点。

4. 等水差不多8成热的时候，下鱼片和豆腐吧，鱼片比较容易熟的。

5. 接着就放盐，鸡精，白胡椒调味，如果觉得太素还可以加一点点油，等水煮开大概一分钟这样就可以起锅了。(感觉像火锅一样)

6. 把薄荷平整地码在大碗的底部，然后把滚烫的汤均匀地浇在薄荷上面。

7. 这样，一个美好的鸡尾酒废料薄荷清汤鱼就做好了，趁热喝，美味到cry。

这就是美味的清汤鱼的做法，而且因为里面已经放了薄荷，所以您在出锅的时候没有必要再放葱了，而且在放薄荷的时候也要注意，只需要在关火之前把薄荷放进去就可以了，过早的话因为它比较容易熟，所以会让薄荷原本清凉的味道受到影响的。