姜豆角炒肉的做法大全

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豆角是餐桌上的常见蔬菜之一，无论单独清炒，还是和肉类同炖，抑或是焯熟凉拌都很可口。而且豆角的营养素相当丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、泛酸、细胞凝集素等多种成分。那么下面我们就来了解一下姜豆角炒肉的具体做法吧！

   一、豇豆炒肉

材料

豇豆，里脊肉，葱姜，酱油（生抽，淀粉，鸡蛋清，盐，花椒粉

做法

1、豇豆洗净，切成3CM左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用。

2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用。

3、葱姜分别洗净、切丝，备用。

4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色。

5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅。

小诀窍

里脊肉用淀粉、鸡蛋清和生抽抓匀入味之后，炒制出来会比较滑嫩，味道也很好。 喜欢鸡精或是味精的食友，可以添加。偶不喜欢，就么有加,个人喜好而已。 花椒粉可以换成花椒粒，味道上不会有很到变化。 喜欢汤汁拌饭的食友，可以稍微多加一点油或是少量水，拌饭不错的哦~！

二、豆角炒肉

1.材料备好！洋葱头洗干净切好！豆角洗干净手掰段！姜蒜备好！

2.锅中不放油烧热干煸豆角翻炒一会儿，捞出！

3.锅中放油，油热放入姜丝蒜末爆出香味，然后放入肉片来回翻炒，放入盐少量，老抽翻炒！加水煮一下收汁前再放入葱头和豆角一起翻炒，来回翻炒，再少放点盐，鸡精！豆角炒熟就可以出锅了！一定要保证豆角熟，也可以提前过水炒熟！