烧麦皮怎么擀成荷叶边

导读: 烧麦,平时大家都爱吃的一种食品,尤其是在早餐店,通常都是和包子一样比较热卖,烧麦通常有不同的包法,通常我们所见到的就是把它擀成荷叶边,不仅口味好,还美观,在早餐店

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"烧麦皮怎么擀成荷叶边"分享给大家!

烧麦,平时大家都爱吃的一种食品,尤其是在早餐店,通常都是和包子一样比较热卖,烧麦通常有不同的包法,通常我们所见到的就是把它擀成荷叶边,不仅口味好,还美观,在早餐店中比较热卖那也是毋庸置疑的,爱吃烧麦的朋友,大家想不想自己在家做烧麦呢,下面跟着小编一起来学习一下烧麦皮怎么擀成荷叶边:

用梭型的擀面杖,用法是利用擀面杖的粗细不同,把面皮干成荷叶型,有波浪的感觉 和面的时候,不要全用面粉,要放如1/3的淀粉,这样面蒸熟了看起来透亮,用热水和面这样可以擀的很薄而不破,试试吧,很好做的

笼屉的低部最好用油纸垫,这样即卫生又防粘。馅最好较饺子馅略淡,略干点,俗话说蒸咸煮淡。希望你成功

糯米烧麦 主料:精白面粉250克、糯米500克、熟猪肥瘦肉100克 辅料:熟大油300克、白糖50克、味精5克、酱油150克、虾子3克 制作:

1)制馅心;

a)将糯米淘洗干净,放入盆内,以50℃水浸泡2小时,待米粒泡胀后取出,将水分沥干,再放入笼屉内铺平,用大火蒸成熟饭;

b)将猪肉切成0.3厘米见方的小丁;

c)将小肉丁同酱油、白糖、虾子煮熟,再将热糯米饭下入勺中,用铲子拌炒至卤完全被米吸收,再放入熟大油拌和即成馅心。

2)制皮、包馅、蒸熟;  

a)将面粉置于案板上,中间扒一个小窝,加入凉水120克揉和,搓成长条后揪成20个剂子;

b)将剂子逐个用手揿扁,用饺擀杖擀成直径约8厘米的圆形荷叶状皮子;

c)左手托住皮子,用右手拿刮子把馅心刮入皮子中心,随即以左手五指轻轻攥起捏拢,恰好捏合烧麦皮的颈口,馅心微露口外,皮子边沿交错褶反均匀呈荷叶状;

d)随即将烧麦在手心转动几下,有姆指和食指再捏捏即上笼屉,用旺火蒸至皮子油润不沾手时即可取下。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com