韭菜炒猪肝的功效

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韭菜炒猪肝，是用韭菜和猪肝这两种营养价值极高的食物制作而成的一道菜肴。多吃韭菜炒猪肝，可以消炎祛火、益气养肺、防治痔疮等多方面的功效。除此之外，韭菜炒猪肝还可以给人体补充多种类型的营养，达到强身健体的作用。韭菜炒猪肝的做法也有很多，下面就为大家介绍就餐炒猪肝的功效作用和做法。

 

一、韭菜炒猪肝的功效作用

 

猪肝和韭菜不会有什么营养上的冲突，而且一起吃营养价值还很高，其实现在很多人用韭菜来炒猪肝。韭菜炒猪肝的功效有消炎去火、益气固脱、防止痔疮、养肺，还有补充营养，所以它们一起吃是非常好的，当然这道菜不仅营养价值高，而且很好吃。

 

二、韭菜炒猪肝的做法

 

制作1：

 

1.猪肝洗净后，在放有料酒，葱姜的开水锅内烫一下，以去血污。

 

2.起油锅，放入蒜片爆出香味后，下豆芽和甜椒略炒后，加入猪肝一起翻炒，加盐，胡椒粉，稍许砂糖，料酒和蚝油调味，用水淀粉勾芡，然后下韭菜炒均匀，淋上麻油即可。

 

制作2：

 

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜葱姜大蒜适量，食用油料、酒、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、水、淀粉、麻油鸡精适量。

 

1.新鲜猪肝洗净切片，待用；

 

2.葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用；

 

3.把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水；

 

4.起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒；

 

5.下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味；

 

6.用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了。

 

三、温馨小提醒

 

很多人其实都喜欢吃猪肝，猪肝是排毒的，所以可能有人说猪肝吃了会不好，其实只要处理好的话没有多大的问题，可先用白醋泡一下，去除猪肝残留的毒素。猪肝不要炒太长时间，要不然老了就不好吃了。虽然这道菜很好吃，但是千万不要吃太多。

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