馒头怎么发面又松又软

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发面在日常生活中深受人们的喜爱，但是许多人不知道如何自然发面，尤其是用馒头发面，发面的温度和时间都需要严格把控，其实这种方法非常简单而且易学，只需要准备好所需要的材料和工具再根据给出的步骤一步步进行，就可以发面完成，有兴趣的朋友们可以试一试，相信一定可以发出又松又软的面。

下面将我平时做馒头的方法推荐给你，供你参考。

原料:面粉1000克，，鲜酵母1块，温水500~560克，白糖100克。

做法:

1.  先准备500~560开水，倒出一小碗晾着，把白糖倒入剩下的开水里融开。把小碗的温水倒入酵母里，将酵母融化开。面粉放入容器里，将白糖水、酵母水依次倒入，边倒边搅拌，将面粉充分搅拌均匀， 直到容器底部没有散面粉。将湿面粉揉成光滑的面团。

2.  把面团放在温暖的地方发酵。

3.  发酵好的面团。

4.  将发酵好的面团从容器中取出来。

5.  可以看到面团内部气孔丰富面均匀。

6.  将面团摊在案板上晾10~15分钟。

7.  晾好的面团反复揉成光滑的面团，然后分成十份。

8.  取一个面剂，用双掌将面剂揉搓成圆球形状胚子，放在案板上静置。

9.  所有的馒头胚做好后放到温暖的地方进行二次发酵1小时，根据气候确定时间。

10.  蒸锅中放入清水，笼屉及潮湿的屉布，将馒头胚放在布上。

11.  盖上锅盖，大火烧开后整20分钟即可。

12.  刚蒸好的馒头焖2?3分钟再揭开锅盖，出锅即可食用了