青蛾怎么快速洗干净

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青蛾可能很多人没有听过，其实它就是一种海产品，属于贝壳类，和花蛤、海蛎等属于同类，它颜色明亮且贝壳上有纹路，青蛾的做法也有很多，可以爆炒或者煮汤，但是虽然青蛾味道鲜美且营养丰富，在清洗上难题却比较大，和其他海产品一样，青蛾的清洗方法也比较麻烦，下面就给大家介绍一下如何快速将青蛾洗干净。

一、青蛾

在沿海一带，一般指海产品。贝壳类，常见于福州沿海一带。贝壳色泽明亮，呈浅褐色或深褐色弧形纹路，小则宽3、4厘米，大则10余厘米，相较于青蛾厚实。一般用于做汤，汤的味道鲜美。

二、温水冲洗

首先，将青蛾倒入一盆温水中，然后在温水中放入盐巴和油，用量依据盆里的水来定。这样的做法可以模仿青蛾的生长环境，从而使其张开贝壳有利吐沙。而放入油的作用是使水面形成一层油膜，能够将水与空气分隔开来，让青蛾在水中缺氧而加快呼吸，从而加快吐沙进度。

然后，静置两到三个小时以后，我们就会看到多数青蛾都把贝壳张开，而且水浑浊不清，这时候青蛾去吐沙过程就完成了。如果想缩短吐沙时间，我们可以用手来回搅动盆内的水，并且反复换水，这样几分钟就可以让青蛾吐尽泥沙了。

三、水煮冲洗

如果你认为第一种方法太耗费时间，那么我们就来学习一种快速去除泥沙的方法。首先，将锅内倒满水，放入青蛾用水煮。当锅内的水开了的时候，青蛾的壳基本也全部打开，这时候将水倒掉，再用水将青蛾冲洗一次就可以将泥沙清理干净。

但是这样的做法容易影响青蛾的鲜味，我们可以将煮过青蛾的水晾凉了滤去底部沉积的泥沙，用上面澄清的汤水来洗青蛾，这样可以保留部分鲜味。