凉调苦瓜的做法凉拌

导读: 说到苦瓜这种蔬菜,很多人首先想到的就是它的味道苦,其实想到的就是她那丑陋的外形,苦瓜像黄瓜一样长长的,但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多,其实和苦瓜是一种凉性食物,吃

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说到苦瓜这种蔬菜,很多人首先想到的就是它的味道苦,其实想到的就是她那丑陋的外形,苦瓜像黄瓜一样长长的,但是它的纹路却比黄瓜要粗糙得多,其实和苦瓜是一种凉性食物,吃了之后可以去除体内的火,苦瓜最好吃的做法就是凉拌,下面给大家详细介绍凉调苦瓜的做法大全。

材料:苦瓜——380g、蒜——3瓣、红尖椒——3只、白芝麻——适量、其他调味料——适量

做法:

1、苦瓜洗净后对半切开,用刀尖小心将苦瓜里的囊全部刮走后切片;蒜切蒜末;红尖椒切粒备用。

2、锅中放入清水,水烧开后加入适量的盐,把准备好的苦瓜片倒入碗中,直到将苦瓜焯至变成翠绿色后捞起沥水。

3、把焯苦瓜的水倒掉,把锅擦干没有水分后,倒入适量油,油烧热后加入蒜末和尖椒粒煸炒出香味。

4、在苦瓜片上浇上生抽和陈醋,把准备好的蒜末辣椒油趁热浇在苦瓜上,用筷子将苦瓜片拌匀入味。

5、如果想要提升这一道凉拌苦瓜的口感和味道,可以在上桌前撒上一点白芝麻,增加风味。这道凉拌苦瓜就完成了。

苦瓜切片以后用盐腌制10分钟,再用手将多余水分挤掉。通过这样腌制过的苦瓜,能够保留大部分的营养,还能去除苦瓜的苦味。让家人孩子也能轻松接受这一道凉拌苦瓜的吃法。

除了做成凉拌苦瓜以外,清炒苦瓜也是在初夏不错的一道菜肴。做法和凉拌苦瓜一样简单,喜欢这道菜的朋友们欢迎留言,下次给大家分享这道清炒苦瓜的做法哦~

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