豌豆蘑菇小炒

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豌豆是应季蔬菜，新鲜的豌豆也只能在一年中成熟的时候吃上一回。新鲜的豌豆做法有很多，比较典型的就是豌豆蘑菇小炒。蘑菇的口感细腻，跟豌豆搭配在一起炒着吃，能让口感更佳。同时，在豌豆蘑菇小炒中还能加入肉片，增加整体的营养含量。下面来看看豌豆蘑菇小炒的具体做法。

豌豆蘑菇小炒

我们先把豌豆，胡萝卜，蘑菇，玉米，鸡精，油，盐，淀粉准备好。食材准备好后，将它们全部洗干净，胡萝卜，蘑菇全部切成丁。豌豆我们先在开水中焯一下水，尽量把它烫熟。在锅里放入适量的油然后把胡萝卜，玉米，蘑菇，豌豆全部倒进锅中一起炒，放一点盐和鸡精，翻炒均匀后就可以了。

豌豆炒肉

做豌豆炒肉需要的食材有豌豆，胡萝卜，瘦肉，料酒，淀粉，油，盐，鸡精。我们可以先把豌豆洗干净，然后用水浸泡一会儿。在锅里放一点水，然后往水里添加一点盐和油，用大火煮开。水开后，就把浸泡好的豌豆倒入锅中，把豌豆煮熟，然后捞起来过一道冷水。

豌豆的营养价值极高，豌豆中含有大量的维生素c，蛋白质，胡萝卜素。我们可以用豌豆来做豌豆炒蛋，鸡蛋具有增强免疫力，护眼明目的作用，建议大家可以多吃一点。需要准备的食材有豌豆，鸡蛋，生抽，盐，淀粉，食用油，香油，十三香。先准备一个干净的碗，将鸡蛋打入碗中，然后用打蛋器将鸡蛋打散。

营养分析

在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。在荷兰豆和豆苗中含有较为丰富的膳食纤维，可以防止便秘，有清肠作用。

蘑菇的有效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能。

蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排出体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化。糖尿病等都十分有利。