芙蓉蛋怎么蒸才嫩

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芙蓉蛋又鲜又嫩非常受人欢迎，不过芙蓉蛋在平时的做法上并不是好吃简单的，芙蓉蛋在做的时候，不仅仅需要准备很多的食材，而且还需要准备几颗鸡蛋，一颗是不够的，一般一个人要吃几个鸡蛋，最好是不要超过三个，里面还需要加入一些配菜，这样可以吃饱。

材料

主材：，意大利烟熏火腿6块，切片，中个洋葱1个，去皮切丁，瑶柱(干扇贝)4粒，泡软撕碎，奶4汤匙，鸡蛋6只，打散，西兰花1个，油适量

做法

1.先将西兰花切成块，在沸水中烫(约3分钟)，沥水，装盘，花围成圈，其它则放于盘中;奶和蛋浆搅匀。

2.快火下油(约1汤匙)起锅，先加洋葱和1茶匙盐炒软，再加入瑶柱炒至收干汁;加入火腿粒炒香，倒入蛋浆炒匀，熄火炒成碎粒，加少许盐翻匀，到7成熟左右装盘，放于盘中即可。

简介 此菜色泽金黄，外焦香，内松软，笋爽脆，酒饭皆可。

材料

主料：鸡蛋250克，冬笋125克，

辅料：瘦猪肉25克，鲜香菇15克，

调料：小葱10克，盐7克，味精2克，香油1克，胡椒粉2克，植物油30克

1.猪瘦肉切成60×3×3毫米的中丝;

2.鲜笋削去外皮，洗净，切成60×3×3毫米的中丝;

3.香菇去蒂，洗净，均切成60×3×3毫米的中丝;

4.把笋丝放入沸水锅内焯约半分钟捞起，用干净毛巾吸干水分;

5.将鸡蛋液加入精盐、味精、香油搅匀，再放入猪瘦肉、笋丝、香菇丝、葱丝拌成鸡蛋液;

6.用中火烧热炒锅，下油涮锅，端离火口，用铁勺将鸡蛋料分6份放入锅内;

7.将锅放回炉上，边煎边下油，煎至金黄色，翻转煎另一面，再下油，也煎至金黄色;

8.最后下油，慢火复煎两面至熟，便可上碟造型;

9.碟底放3块，中层放2块，顶端放1块成宝塔状。

小诀窍

食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。