卤猪头皮的做法大全

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卤猪头皮是非常具有特色的家常菜，也是很有特色的菜肴，原料主要就是猪头皮。卤猪头皮的做法有很多，经常在外面吃不过瘾，可以学会了方法在家里自己动手做，尝试不同的口味，让我们一次吃个够。下面就为大家从卤猪头皮的做法大全中推荐几种比较好做法。

香卤猪头皮

材料

猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、葱切段及珠、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。

2、取锅川烫猪头皮后捞起。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。

4、将作法3放凉切片，放上葱珠即可。

荷兰豆炒腊猪头皮

材料

腊猪头皮、香肠、荷兰豆、胡萝卜、姜、蒜、

做法

1. 将材料洗净，萝卜切片，荷兰豆撕去筋摘成两半已便入味。

2. 腊猪头香肠用温水洗净上锅蒸熟切成片。

3. 姜、蒜切末。锅里放少量的油，放入荷兰豆和胡萝卜炒至6成熟 、倒入切好的猪头肉和香肠翻炒

4. 调入鸡粉，炒匀盛盘上桌即可。

烟燻猪头皮

材料

猪头皮 1块,葱 3根,姜 1块,辣椒 1个,卤包 1个,面粉 2匙,糖 3匙,茶叶 1匙,八角 3个,酱油 1杯,米酒 1/2杯,糖 1匙

做法

1、葱切段、姜切块、辣椒去蒂头、猪头皮刮去细毛洗净备用。

2、取锅川烫猪头皮后捞起。

3、另取锅爆香葱段、姜块、辣椒段，放入作法2的猪头皮略为翻炒，放入调味料及适量水（高于食材），待滚后改小火煮约30分钟。

4、另将锅与锅盖舖上铝箔纸，放入燻料与铁网，再将作法3的猪头皮放上。

5、同锅盖上锅盖大火燻，待锅边冒烟，即可熄火闷约5分钟。

6、将作法5放凉切片即可。

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