巧克力花卷的做法

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导读: 现在天气越来越热，再加上很多人出现食欲不振的现象很多，平时都喜欢自己在家里做一些东西，总是吃外卖和外面的东西，感觉并没有胃口，倒不如自己做一些小的甜甜，巧克力花卷

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现在天气越来越热，再加上很多人出现食欲不振的现象很多，平时都喜欢自己在家里做一些东西，总是吃外卖和外面的东西，感觉并没有胃口，倒不如自己做一些小的甜甜，巧克力花卷这种方法简单，还是不错的小零食，平时可以学习制作一下。

材料：（我做了2个面团，一个面团不加巧克力，另外一个加巧克力和可可粉）

中种面团：高粉210克、酵母2.5克、天然酵种70克、水125克

主面团：T55粉90克、糖50克、盐3克、酵母1克、奶粉10克、黄油25克、水30-40克，（法芙娜巧克力70@克、法芙娜可可粉10克、黄油8克）、纯巧克力豆适量

制作过程：

1、中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵至2倍以上

2、发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，（如果制作巧克力面团，巧克力需要加黄油10克提前融化，和可可粉一起加入面粉中），揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。放入盆中室温发酵30分钟

3、分割每个200克左右，继续醒发15分钟

4、把面团分别擀成长方形，抹上融化的黄油

5、2个面团叠在一起，上面按自己的需要撒上巧克力豆

6、卷起

7、按自己模具的大小进行分割，我的每个90-100克左右，发酵至2倍大

8、表面刷蛋液，烤箱165-170度，烤30分钟左右即可

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