烤肉干料的制作方法
导读: 衣食住行和每个人都息息相关,可见饮食的重要性,烤肉非常鲜美,在闲暇的时候,和朋友到饭店吃一顿也是挺好的,感觉在饭店吃还是挺贵的,如果在家吃就更好了,这样既经济又实惠
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衣食住行和每个人都息息相关,可见饮食的重要性,烤肉非常鲜美,在闲暇的时候,和朋友到饭店吃一顿也是挺好的,感觉在饭店吃还是挺贵的,如果在家吃就更好了,这样既经济又实惠。烤肉的原料我们自己是可以准备的,主要是牛羊肉,吃猪肉也是可以的,干料相对来说就不好弄了,我们学学干料的制作方法。
韩国烧烤干料做法一般都要用“五辣”原料,即辣椒、大蒜、洋葱、姜、葱。“辣”是韩国烧烤的主要口味,在腌汁和蘸汁的作用下,食用时会呈现出“五味”,即甜、辣、咸、酸、苦,其中的蘸汁主要起补味的作用。韩国烧烤干料做法必须经过腌制码味。腌渍时,一般还要加入一些水果和洋葱,使成菜有香而不腻的感觉。此外,韩国烧烤在烤制过程中不再调味,只是在食用时才用蘸汁来补味。
韩国烧烤的原料主要是猪肉、牛肉和羊肉,而对猪、牛、羊肉等主原料的切制也非常精细,切好的肉片用酱油、香油、糖、蒜、葱和其它的调味品腌泡,将肉放在炭火上的烤盘上,烤制时肉先用油浸一下,在烤盘上抹一遍动物油脂,这样烤制时肉与烤盘就不会粘连。烤熟后,蘸些葱丝、麻油和韩国酱料,再用生菜将熟肉包起来,这样荤素搭配,味道美极了。
韩国烧烤干料做法种类非常多,韩国烤肉的绝妙之处在于吃的时候必须用生菜包裹,翠绿欲滴的绿叶包裹着刚刚烤就的肉片,再加上一些蒜片、胡萝卜段、青瓜段,蘸上一点甜辣酱塞进嘴里,清香并着肉香和酱香,尚未咀嚼已经是满口生津了,蔬菜的清甜恰好中和了肉食的油腻,令人胃口大开,欲罢不能。