炝锅面条的做法是什么?
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炝锅面条是属于一道家常美食,主要材料是由新鲜的青菜加上面条以及其他配料所制作而成的,不仅口感味道好,而且容易消化,营养价值非常高,深受大众的喜爱,而炝锅面条的做法也十分简单,自己在家制作还可以依照个人的口感来添加不同的配菜。
炝锅面条的做法
制作材料
主料:面条(标准粉)(500克)
辅料:猪肉(瘦)(250克) 黄豆芽(200克) 小白菜(30克) 虾米(15克)
调料:植物油(20克) 大葱(10克) 盐(3克) 酱油(10克)
做法
1、虾米放入温水中泡软;
2、黄豆芽洗净沥干;
3、小白菜洗净切段备用;
4、瘦猪肉洗净切丝放入淡色酱油、淀粉、水腌15分钟;
5、锅烧热放入油,加肉丝快炒,至肉色盛出;
6、锅内倒油烧热,爆香葱段、虾米,将淡色酱油淋下;
7、倒入鲜汤及黄豆芽、小白菜,煮沸加盐调味;
8、再放入瘦猪肉拌炒均匀即可熄火;
9、把面条煮熟后盛入碗内,淋入汤汁即可。
营养价值
面条(标准粉):面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红
素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能,胡萝卜素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质。它能缓解精神紧张,考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态。根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收。小白菜还有助于荨麻疹的消退。
虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。