​芥兰头的功效与禁忌

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1、​芥兰头能补充维生素

​芥兰头是一种维生素含量特别高的蔬菜，特别是有维生素C的含量特别出色，比苋菜和菠菜等维生素C含量都要高，另外​芥兰头中还有大量的胡萝卜素，这种物质进入人体以后能转化成维生素A，因此人们食用​芥兰头以后，能起到补充维生素的重要作用。

2、​芥兰头能预防癌症

​芥兰头中有一种天然的太苷类物质，它就是硫化葡萄糖苷，这种特质进入体以后能转化成萝卜硫素，它能提高人体细胞的活性，减少病毒对人类细胞的伤害，从而也就抑制了癌细胞的生成，另外​芥兰头还能清除人体中多余的脂肪，抑制胆固醇的生成，对保护心脑血管和预防血栓也有不错的功效。

3、​芥兰头能止咳化痰

​芥兰头不但营养丰富，它还含有一定数量的碱性成分，进入人体以后能利水化痰，也能解毒祛风，对人类的咳嗽痰多，和小便不利以及身体浮肿等症状都有不错的缓解和治疗作用。​芥兰头虽好，但是也不能过量食用，不然会让人类身体的真气流失，出现性功效衰退的不良症状，对身心健康不利。

芥兰头禁忌

一、采后的芥兰头不要过水。这是保持菜苔柔软爽口的关键；

二、芥兰头的叶片有特殊蜡层，田间要防好病虫，采后不需进行防腐处理；

三、短途运输最好加碎冰降低菜温，但是碎冰千万别直接与叶片接触，否则叶片将被“烫伤”，变青软，容易腐烂，失去商品价值。

食用禁忌

1、芥兰头与维生素K相克。含有丰富维生素C的食物芥兰头，可降低止血药的疗效，所以应用止血药日不宜食用。

2、芥兰头与牛肝相克。牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，更以两者不能搭配食用。

3、芥兰头与兔肉相克。芥兰头与兔肉同食会引起中毒，用杨梅煮水饮之可解毒。

4、芥兰头与鸡肉相克。芥兰头与鸡肉同食会伤人元气。