​麻辣烫香料配方

导读: 麻辣烫是很多人都非常喜欢吃的一种小吃,但是如果去外面的小店吃麻辣烫,人们可能会对卫生问题感到比较担忧,怕用料并不卫生,吃多了对身体健康并不好。要是真的非常喜欢吃麻

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"​麻辣烫香料配方"分享给大家!

麻辣烫是很多人都非常喜欢吃的一种小吃,但是如果去外面的小店吃麻辣烫,人们可能会对卫生问题感到比较担忧,怕用料并不卫生,吃多了对身体健康并不好。要是真的非常喜欢吃麻辣烫,又不想去外面餐馆,不如尝试一下自己在家里面做麻辣烫。自己在家里做麻辣烫也很简单,要做出好吃的麻辣烫,最主要的是了解香料配方。下面就来介绍麻辣烫香料配方,按照这一配方就可以做出美味的麻辣烫。

麻辣烫是大家非常喜欢的一种美食,而制作麻辣烫其实看似简单,暗藏玄机,他不只是有火锅的元素,还有小面的元素,为什么这么说呢?麻辣烫的汤底是要炒简化版的火锅料来熬制而成,而还要像小面一样要打碗料

麻辣烫,在不同的城市,有不同的饮食习惯,根据当地的饮食习惯,都略有改良。比如在北方地区,除了降低了麻辣味以外,还加入了麻酱。而南方的口味更重一些,因为气候潮湿的原因,对麻辣更热爱,让人吃了暖和,花椒还有去湿的效果。

下面还是送上麻辣烫的配方,而麻辣烫分为汤底与碗料,下面分别写出来。

碗料配方:秘制辣椒油,芝麻,香油 , 蒜末 , 香菜, 盐、 味精,鸡精,白糖, 香酥黄豆,花生碎 ,葱花 。

底料配方:菜子油15斤,牛油5 斤,糍粑辣椒 3 斤,郫县豆瓣5 斤,泡椒2斤、老姜 2 斤,大蒜1斤、花椒1斤,白酒适量,八角20、桂皮15、丁香8、香茅草15、白蔻15、小茴香20、山萘10、草果15、砂仁10、白址15、山嵖10、当归8、香料全部用克。

熬汤:底料 2斤,老油 4 斤,鸡精 100 克,味精100克,干辣椒,花椒 各适量,大骨汤20斤 ,醪糟适量。

相信大家看了这个配方,都是尝试一番,而要是你觉得你做出的味道不如你意,你也可以试着添加一些别的的食材,可以变的更加美味,大家可以尝试做一下。

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com