生抽泡姜的做法
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生姜想必大家都不会陌生,是烹饪中必不可少的一道配料,主要就是去除肉类的腥味和给蔬菜提味,生活中常吃生姜对人体有着诸多好处,如:驱寒保暖、润肺止咳。但是除了把生姜用作配料,还有各种生姜家常小菜的做法,本文就来介绍下生抽泡姜的做法。
生姜的功效与作用
解毒、发汗解表、温中止呕、润肺止咳。
1、促消化
姜所含的姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,增强消化功能,可以增进食欲。
姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化。
2、解毒杀菌
生姜具有解毒杀菌的作用,因此在吃松花蛋或鱼、蟹等水产时,通常会放上一些姜末、姜汁。
3、减轻晕车晕船
生姜中的烯、酮类化合物有明显的止呕吐作用,晕车晕船的人在肚脐处放一片生姜,可大大减轻头晕、恶心的症状。
4、抗衰老
人体在进行正常新陈代谢生理功能时,会产生一种有害物质氧自由基,促使机体发生癌症和衰老。生姜中的姜辣素进入体内后,能产生一种抗氧化本酶,它有很强的对付氧自由基的本领,比维生素E还要强得多。所以,吃姜能抗衰老。
生姜主治
主治脾胃虚寒、胃气不和、食欲减退、恶心呕吐、风寒或咳嗽,以及风寒感冒、恶风发热、鼻塞头痛等症。
酱油泡嫩姜的做法
1、将新鲜嫩姜用流水将泥洗净,用小刀将皮去掉,再用清水将嫩姜洗净,沥干。
2、大约放置一晚就可干了,沥干的目的是要将生水没有粘在姜上。
3、将刀与菜板洗净,并用洗洁精洗干净,用开水烫一下,沥干水份。手也清洗干净,无油。将姜切片。放入盐,拌匀。此时将无油的烧锅倒入酱油和糖,烧开糖溶解后变凉。放置姜片变软。(大约一天或一晚)
4、将姜片挤干水份,放入瓶子里面。
5、将放凉的酱油倒进玻璃瓶中。玻璃瓶也是要清洗干净无油才可。放入冰箱冷藏。半月后可以吃,口感非常好。自己做卫生安全。没有防腐剂。若是保管的好的话,可以放一年。