奶油草莓羊角面包食谱

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我国人们的早餐多以豆浆油条，馒头小米粥为主，能够满足人们上午所需要的能量，营养成分不太高。西方人早餐多以牛奶，面包，和水果为主，餐食样品多，营养丰富。近些年，生活水平的提高也使得人们越来越重视早餐的重要性，我国许多人也开始吃面包，喝牛奶，那么奶油草莓羊角面包怎么做呢？

方法一

1黄油以外，所有 ‘’面团材料‘’ 依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机和面程序，20分钟后，加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面至完全阶段。 当然如果用厨师机揉面更好了，效果更好，效率更高。（图中的手套膜，是我用厨师机揉的面，200克粉，12分钟）

2取出面团，揉圆。盖保鲜膜室温发酵，发酵至一点五倍至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩，发酵完毕。

3发酵好的面团取出挤压排气，平均分隔成6等份，滚圆，盖保鲜膜室温醒发15～20分钟。取出一个小面团，擀成宽点的椭圆形。

4把椭圆形的两条长边，向正中间对折，两条边靠上就可以，不要重合，仔细看图。以中缝为轴，再次对折，两条边捏到一起，捏紧！捏紧！捏实！捏实！防止发酵时散开！捏紧捏实，捏好的样子。捏口朝下。全部捏好后，依次放入烤盘，中间隔开距离。

5送入烤箱二次发酵，发酵温度控制在35~38度之间，发酵至1.5倍大，取出刷牛奶，均匀撒上粗砂糖（也可以撒椰蓉，也可以什么都不撒，自己喜欢就好）。

6送入预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制18分钟，上次满意及时盖锡纸，防止烤糊或者上色过重。 出炉了，及时取出放晾网晾凉。

7等待面包晾凉的时间，打发淡奶油，淡奶油要提前冷藏过的，因为淡奶油用量少不易打发，用一个小小的容器就可以，（我用的是陶瓷牛奶杯），电动打蛋器取下一个打蛋头，只留一个。

如果室温高的话，打蛋头和装奶油的容器，最好事先放入冷冻里5～10分钟，打发效果会更好。 打发奶油就不用我罗嗦了，

大家都会，打到能裱花的状态就可以咯。这一步忘记拍照片了。 如果烤好的面包当时不吃，留第二天当早餐，也可以在吃之前打发奶油放面包上。

8打发奶油之前，先把面包取中间位置切出一条凹槽，用小刀片划两刀（吉列小刀片就可以），中间部分取下来，深度自己掌握，能装下奶油花就可以，从头切到尾。

切下的面包条被我边切边吃，咬着砂糖咯吱吱，香甜。 确认面包凉透后，把打发好的奶油装入裱花袋，用自己喜欢的任意形状的裱花嘴，挤到面包的割口里，也可以直接挤长条状，怎么挤就随你心情喽