宫爆土豆丁做法大全
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我们的生活离不开土豆,它几乎存在我们的每一道菜肴里,而且土豆它含有丰富的营养价值,不仅具有很好的食用价值,还具有很好的美容护肤作用,还能够达到减肥的目的。而且土豆的做法多种多样,满足了人们对美食的需求。那么今天就给大家普及一下宫爆土豆丁的做法大全。
材料:土豆、胡萝卜、大葱、花生米、干辣椒、蒜、姜1、花椒
调料:香醋、白糖各、生抽、盐、鸡精、香油、干淀粉、清水
中文名 宫保土豆丁
主要原料,土豆,是否含防腐剂,否,副作用,没有。
做法:
步骤1.土豆洗净去皮,切成1.5cm见方的丁,泡在清水中去除淀粉,然后捞出沥干;
步骤2.胡萝卜去皮,切成跟土豆同样大小的丁;大葱洗净切小段儿;
步骤3.锅中加油,将花生米小火炸熟,不烫手后捻掉皮(也可以不去皮,或直接用买来的盐酥花生,更方便);
步骤4.干辣椒切段儿,蒜切片,姜切末;
步骤5.将调料中的所有材料兑在一起,调成味汁;
步骤6.锅入油,七八成热时将土豆丁下入,中大火炸至表皮上色,略微起皱,然后捞出沥油;
步骤7.留底油,小火爆香干辣椒、姜、蒜和花椒;
步骤8.倒入胡萝卜丁,中火翻炒至胡萝卜微微变色发白;
步骤9.倒入土豆丁和大葱段儿翻炒几下;
步骤10.倒入调好的味汁,炒匀;
步骤11.最后倒入花生炒匀即可。
温馨提示:
1.土豆先炸一下更好吃;
2.胡萝卜遇到油才会将自身的营养物质充分释放出来,所以要先炒它。而且先煸炒后的胡萝卜味道也更为香甜;
3.炸花生米要小火;炸好后的花生最后入锅,过早放入会失去香脆的口感。
土豆、洋葱、胡萝卜、黄瓜(做菜时才发现没有准备,因此没放)、大蒜、干辣椒、醋、糖、酱油、盐。
做法
1、土豆去皮切丁,在温水里泡一会去淀粉质,捞出滤干水,胡萝卜洋葱也切成丁。
2、锅里放油,放入土豆丁和胡萝卜丁炸熟取出备用。
3、油锅爆香大蒜和干辣椒,放入洋葱炒出香味,将土豆丁和胡萝卜丁放入炒匀,放醋、糖、酱油、盐调味,湿淀粉勾芡