糯米粥怎么做才好吃
导读: 糯米粥就是用糯米熬制的一种保健粥,其实不仅好吃,在食材搭配使用上,还可以根据自己的喜好来选择,这样就能够满足自己口感,又可以增加营养价值相,桂圆红枣糯米粥,养生保
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糯米粥就是用糯米熬制的一种保健粥,其实不仅好吃,在食材搭配使用上,还可以根据自己的喜好来选择,这样就能够满足自己口感,又可以增加营养价值相,桂圆红枣糯米粥,养生保健功效是比较高的,可是也要注意正确的熬制方法,要掌握好水分以及火候。
一、桂圆红枣糯米粥
材料:糯米,红枣,桂圆,肉枸杞,红糖适量。
1、红枣去核,将糯米和红枣淘洗干净,用水浸泡30分钟。
2、干桂圆肉和枸杞,略为冲洗一下备用。
3、锅中一次性放足清水,大火烧开,倒入泡好的糯米,放入红枣、桂圆肉,用勺子搅动,使米粒不会黏在锅底。
4、煮滚后转小火,加盖留小缝,慢熬30分钟至米粒开花。
5、下枸杞,用勺子搅动,再煮15分钟左右,下红糖调味,搅匀融化即可。二、小贴士:
1、在煮粥之前,要先将米浸泡至少半小时,冷水即可,提前让米粒膨胀。这样煮出的粥熟的快,节省时间,搅动粥时顺着一个方向搅动,熬出的粥口感更好。
2、水开后下米,这样可以避免米粒黏在锅底,并且熬出的粥米粒饱满粘稠,比冷水煮粥时间更短。
3、锅中最好一次性放足水,准确掌握好水、米的比例,不要中途添水,否则粥会泻和稀,在粘稠度和浓郁香味上大打折扣。
4、若无红糖,可用冰糖代替。不建议使用白砂糖,对健康无益处。而且,红糖要最后放。如果先放的话,则糯米不易煮烂。
5、干桂圆肉不能浸泡,用清水冲洗一下即可,否则会流迭掉一部分营养物质。