饺子馅儿怎么调好吃
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饺子的美味是世界上很多人公认的,饺子能适合这么多人的口味也是因为饺子里的馅可以变换着来。只是饺子虽然受欢迎,但饺子做起来可不好弄,能多变的饺子馅就算是搭配也是有一定的规定的。有些没有做饭经验的人,就算是同样的食材也能把饺子做的难吃,怎么才能做好饺子馅,随本文一起去看看吧。
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白菜猪肉馅饺子
主料:猪肉、白菜、鸡蛋
做法:1、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋,顺时针搅动,不一会就会从稀变的很浓稠,将搅好的肉馅加入老抽和料酒,盐拌匀(只加够肉馅的就可以
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白菜洗净,切成很碎的末,葱和姜切末
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切碎的白菜放入干净的纱布,两只手用劲拧去白菜的水分
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去水分的白菜加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀
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肉馅倒入拌好的白菜中拌匀,肉馅就OK了
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菠菜素馅饺子
主料:鸡蛋、菠菜、粉丝、盐、酱油
做法:
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菠菜择干净,清洗干净,下开水锅焯一下,可以去掉草酸,然后捞出放凉水里浸泡
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两个鸡蛋打散,加半勺水和少量盐搅打均匀,下锅煎成蛋饼,剁碎
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粉丝用开水泡软,剁碎
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菠菜把水挤干,剁碎,加入面酱、酱油、鸡粉以及两大勺植物油和一勺香油调拌均匀(我家舀油的勺子比普通的茶匙大一点)
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最后包的时候再加入一点点盐即可
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青椒馅饺子
主料:柿子椒、猪肉馅、虾仁
做法:
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将小香葱切葱花,生姜切细末
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将大青椒去蒂和籽放入沸水中烫1分钟捞出过凉水捞出,轻轻挤去水分切碎
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玉米粒如果不是甜玉米或熟玉米粒要用水煮熟再用,虾仁切小段
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将肉馅放入容器中加生抽花椒粉盐料酒顺着一个方向搅打上劲,再放适量清水将清水搅打进肉馅里,清水的量要根据青椒的水分决定,打好的肉馅成滋润粘稠状
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放入虾仁、玉米粒、青椒、葱花、姜末色拉油香油搅拌均匀,馅料就拌好了