咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些

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豆腐的营养价值是非常高的，在生活长受到了很多人群的喜爱，我们平常所见到的菜主要有麻婆豆腐和凉拌豆腐等等很多，不过再好吃的食物经常的食用也会吃腻的，大家不妨换个吃法来进行制作，比如咸鸭蛋豆腐羹，这种食物会让大家的食欲得到提高，下面让我们来看看咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些吧?

第一，咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。注意：用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。

第二，咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。

.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。

咸鸭蛋豆腐羹的做法有哪些?把生姜、大蒜、小葱洗净，生姜、大蒜剁成末，小葱切成葱花。把香菇用清水清洗清洗干净，然后切碎成末。把咸蛋黄装入碗里，然后用勺子压碎成泥。锅中入油烧热，放入生姜、大蒜末爆出香味，锅中加入适量清水烧开，倒入切好的香菇末煮5分钟左右，先放入豆花，再放入蛋黄泥稍煮一分钟，放入适量盐即可出锅。煮好的咸蛋豆腐羹盛入碗里，撒上葱花就可以享用了。