拉面卤子的做法

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拉面是日常生活中深受人们喜爱的一种食物，不仅美味可口而且营养丰富。而面条的制作关键就是卤子的制作。拉面卤子的做法有很多种，都非常简单易学，只要准备好所需要的食材，再根据给出的步骤一步步完成就可以制作完成，有想学的朋友们可以试一试，相信一定可以做出正宗的拉面卤子。

一、面条卤子

打卤面是很多人的大爱，不仅因为它做起来方便，吃起来美味，更因为打卤面面条卤中的食材一般都很丰富，做法多样又自由，是很多家常做的美味。今天我就来做个我家的打卤面的面条卤，大家也可以把自家打卤面面条卤的成果照发布在菜谱下，我们多多交流，一起学会更多种多样的面条卤的做法，来丰富我们家庭打卤面的口味。

二、具体做法

做法一

1、

黄瓜切小丁。西红柿切小丁。木耳切碎。

豆干切小丁。火腿切小丁。大葱切葱花。

2、锅里放入适量油，烧热。

放入葱花爆锅。

放入所有切好的食材。

3、放入酱油。放入五香粉。放入精盐。放入味精。

4、取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。

将其倒入锅中。

5、收汁至即可关火，盛出备用。

锅里放入适量煮面条的水，烧开。

6、水开后下入面条。面条煮熟后盛出。

7、盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。

注意事项

面条要吃之前煮，因为面条容易吸水变软烂，影响口感。

做法二

水300g、老陈醋180g、一品鲜酱油70g、家乐辣鲜露160g、海天生抽15g、美极鲜酱油8g、鸡粉4g、生姜15g、香芹10g、香葱15g、黄豆芽10g、海带丝8g、蒜350g、青口4g、香菜籽2g、线椒15g、八角2个、桂皮4g、香果1个、香叶2片、草果1个

1、将水、香葱、香芹、豆芽、海带丝、生姜、八角、线椒、蒜、香果、桂皮、香菜籽、青口、香叶、草果入锅小火熬制3-4分钟。

2、将辣鲜露、一品鲜、生抽、美极鲜酱油、鸡粉倒入锅中继续熬制7-8分钟。

3、将老陈醋倒入锅中，待烧开后即可关火

4、将熬制好的酱汁过滤出来即可。

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