炖野兔肉的做法大全

导读: 现在已经很少能见到野味食品了,大部分都是饲养场饲养,贩卖到集市上,但要知道野味与其他是不同的。比如野兔肉味道更鲜,肉质更加鲜嫩。在许多有名的餐厅中,常常把炖野兔肉

齐齐哈尔时尚网小编提示,记得把"炖野兔肉的做法大全"分享给大家!

现在已经很少能见到野味食品了,大部分都是饲养场饲养,贩卖到集市上,但要知道野味与其他是不同的。比如野兔肉味道更鲜,肉质更加鲜嫩。在许多有名的餐厅中,常常把炖野兔肉作为自家的招牌菜,其做法也是特别的讲究,先去毛,用沸水去腥味,加上用八角、茴香、花椒、鲜姜、等做成的汤汁,炖上半个小时就可以出锅了。下面我们具体来讲解一下。

  1. 做法

    美食原料

    兔肉10斤,酱油3斤,葱段一两,姜片一两,蒜瓣一两,大料三钱,清油一两,面酱一两,料酒五钱。

    美食做法

    1、将兔肉洗净,切成一寸二分见方的块。用开水冒过,备用;

    2、坐锅,打清油,用大料瓣炝锅,下葱段,姜片,蒜瓣,下面酱,把面酱炸熟。烹料酒、酱油,把兔肉下锅,打汤,用旺火追打,开几开,用小火炖烂,出锅。连汤盛碗。

  2. 菜品特色

    肉色红亮,肉细味香。

  3. 营养价值

    兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。

  4. 原料准备

    野兔肉250克、香菇、木耳、葱、姜、味精、酱油、料酒、大料、精盐少许。

  5. 制作方法

    先将兔肉切成块,再在锅内放入少许植物油,烧热后将兔肉放入,翻炒至变色,同时放一些酱油及少许料酒、大料,加入清水微火慢炖;炖熟后加香菇、木耳、姜、葱、味精、盐即成。

  6. 小秘诀

    野兔肉含有大量脂质。这些脂质大部分是大脑必需的多不饱和脂肪酸,还含有大量的钙质,可为大脑发育提供必需的营养,还可益气健脾,滋阴生津。并且,味道鲜美,容易被儿童宝宝喜欢。

     

     

齐齐哈尔时尚网 qqdjxw.com