鱿鱼花怎么做好吃

导读: 鱿鱼的做法多种多样,纷繁复杂。鱿鱼每个地方都可以吃,不同的部位做法也不同,突出的味道特色都是不同的,都是独一无二的。鱿鱼须、鱿鱼丝、鱿鱼干甚至是鱿鱼花,多种多样的

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鱿鱼的做法多种多样,纷繁复杂。鱿鱼每个地方都可以吃,不同的部位做法也不同,突出的味道特色都是不同的,都是独一无二的。鱿鱼须、鱿鱼丝、鱿鱼干甚至是鱿鱼花,多种多样的叫法,部位不同。要想做好鱿鱼,可能得下点功夫了。从刀功到火候都是非常有讲究的,火候不到家会导致鱿鱼的味道欠缺。

鱿鱼这样炒比干锅鱿鱼鲜嫩弹牙,手把手教你切鱿鱼花技巧。

材料:鱿鱼1条,青椒3根,葱姜各1小块调料:蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,花椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙。

做法:

1、鱿鱼洗干净,用剪刀从中间剪开,去掉其中的内脏不要,如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;

2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切,切到2/3处就可以,不要切断;

3、一面切好后再将其反转180度,垂直于刚才的纹路继续切,同样切到2/3处就可以,不要切断;

4、然后再横着切成1厘米宽的块;

5、青椒洗净后用手撕成小块,葱姜切末备用;

6、锅中放清水,大火烧开,下入切好的鱿鱼块,鱿鱼熟的很快,待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;

7、另起锅,锅中放少量油,待油温到7成热时爆香葱姜末,然后放入青椒翻炒3分钟;

8、再倒入焯烫好的鱿鱼块,迅速调入生抽、蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅。

美食提醒:

1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血;

2.鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能;

3.鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

鱿鱼具有补虚养气、滋阴养颜等功效,可降低血液中胆固醇的浓度、调节血压、保护神经纤维、活化细胞,对预防老年痴呆症等有一定功效。此外,鱿鱼还有助于肝脏的解毒、排毒,可促进身体的新陈代谢,具有抗疲劳、滋阴养颜、延缓衰老等功效。

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