里脊肉片的腌制方法

导读: 里脊肉是很多人都喜欢吃的一种肉类舞者,因为里脊肉主要长在猪肉的脊椎旁边,所以它的味道十分鲜嫩,而且在里脊肉上基本上全是瘦肉没有肥肉,所以不少喜欢吃不喜欢吃肥肉的人

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里脊肉是很多人都喜欢吃的一种肉类舞者,因为里脊肉主要长在猪肉的脊椎旁边,所以它的味道十分鲜嫩,而且在里脊肉上基本上全是瘦肉没有肥肉,所以不少喜欢吃不喜欢吃肥肉的人会喜欢吃里脊肉。里脊肉的做法也有很多,它不仅可以做成街边的小吃里脊肉串,其实也可以做成里脊肉片,所以在做里脊肉片的时候腌制方法是什么呢?

里脊肉的做法大全

里脊肉相信很多人都爱吃,由于它的鲜嫩,很容易让人垂涎呢!而且里脊肉的做法也是琳琅满目的,有炒的,有炸的,有烤的,各种的吃法,那就一起跟着来看看里脊肉的做法吧!

一、糖醋里脊肉

1、里脊肉拍松,切成小块,加入盐、料酒、酱油、淀粉拌匀;

2、三样配菜洗净后切片,这三样配菜可以先过一遍油;

3、葱切小段,姜切片,蒜切片备用;

4、将蛋清、淀粉、面粉搅拌均匀,可根据具体情况再加入适量清水;

5、然后放入肉块拌匀;

6、取一个小碗,加入白糖、盐、料酒、酱油、醋、淀粉,还可以再加入少许番茄酱;

7、炒锅内倒入油;

8、烧至五成热时,放入肉块炸至淡黄色,捞出沥油;

9、油加热至七成热,再放入里脊肉复炸至金黄,捞出沥油;

10、锅内留底油,烧热,爆香葱姜蒜,倒入调好的味汁;

11、待汁粘稠时,倒入过完油的配菜和肉块,翻炒至蔬菜和肉块均匀蘸裹味汁即可装盘。

二、香烤里脊肉

1、里脊肉半斤,横批成7-8片;

2、擀面杖捶啊捶,捶到约3-4MM厚;

3、少许盐、料酒、生姜、葱、两大勺叉烧酱;

4、一点生抽与肉拌匀,腌制两小时以上至入味;

5、烤箱230°预热;

6、入烤箱烤15-18分钟,期间烤肉翻面一次;

7、用腌制里脊肉的汁水调少许蜂蜜刷一次; ...

里脊肉的营养价值

里脊肉不仅是猪肉,还是鸡肉、羊肉、牛肉等,无论是哪一种肉,都可以为人类提供所需的元素,但是根据肉类的不同,还是会有所区别的。

其中,猪里脊肉是被人们所公认的,也就是一说到里脊肉大家想到的就是猪里脊肉,它可以为人体提供优质的蛋白质和必需的脂肪酸,还可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。而且每100克里脊肉里面就含有蛋白质20克、碳水化合物0.7克、维生素A 5微克、维生素E0.59微克、胆固醇55克、钾317毫克、钠43.2毫克、钙6毫克、镁28毫克、铁1.5毫克、锰0.03毫克、锌2.3毫克、铜0.16毫克、磷184毫克、硒5.25微克、叶酸8.3微克等的营养元素。所以,里脊肉的营养价值就是这么高。

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