煮速冻饺子用冷水还是热水

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虽然日常生活水平提高了，但是年轻人的压力也越来越大了，很多年轻人平常很少做饭，不过速冻饺子却是必备的食物，但是在煮速冻饺子的时候，普遍存在着这样的问题，饺子皮已经都煮烂了，但是饺子却还没有熟，这样人很是苦恼，要么就是煮熟了，饺子皮也破了，影响了饺子的口感。

煮速冻饺子用冷水还是热水?

速冻饺子的皮一般都是机器做出来的，都是比较薄很是均匀，跟家里手擀出来的完全不一样，所以煮速冻饺子的时候一定要是冷水下锅，煮的时候要等饺子下锅一会后用勺子稍微的贴着锅底反方向的退两下，这样做的好处是防止饺子皮熟了里面的馅还没熟，煮过长的时候导致皮破开，在煮开的时候再加点凉水更好,这样煮出来的饺子既不会战果破皮，还能保证饺子馅都熟了!

速冻饺子的正确煮法

1、汤锅中加入凉水，加入一勺盐。水不要煮开，看着水中有些微的小泡泡，就可以把速冻水饺放入锅中。

2、饺子放入后可以用筷子轻轻推动搅拌一下，然后盖上锅盖大火煮开。

3、加了三次凉水可以帮助你掌握水饺熟透的程度，一般情况下加过三次水煮开的饺子都会熟透了。

煮饺子的方法

1、煮饺子时添足水，加入食盐

先放盐因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

2、待水烧开，切记一定要等水烧开才能下饺子

煮饺子和煮面食都是水开后放入，饺子皮表面遇热后马上糊化(淀粉的特性)，煮出来外形好看、口感劲道

3、刚下的饺子会落入锅底，让得用锅勺轻轻搅动几下防粘锅

饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量;等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅然后才能盖好锅盖煮。

4、等饺子有轻微上浮，再用锅勺轻轻搅动

让饺子浮起来不要粘连在锅底，这个时候可以加一点冷水进去，盖上锅盖，继续煮至水开。如果是纯素馅子再次煮开就可以吃了。

5、再次加入冷水，不要盖锅盖，煮至水开。再点入一点冷水，让水再次煮开，饺子就煮好了。

如果是速冻饺子最好煮“三开”，也就是放入饺子后煮开三次，每次都加勺凉水。放入饺子后第一次水开的时候，加入一勺凉水、盖上锅盖(开锅后要改用中小火加热，以防夹生)。第二次、第三次水开、饺子上浮时，都分别加入凉水，并敞开锅盖，让蒸汽散发出来。沸水逐渐向饺子传递热量，并使之随着滚水不停翻动，使饺子外皮受热均匀，所以不易煮破。

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