豇豆能降血糖吗 豇豆怎么吃最好

导读: 豇豆是一种很常见的蔬菜,豇豆的吃法有多种,很多人不仅喜欢吃新鲜的豇豆,还喜欢吃算过的豇豆,豇豆的营养价值很高,而且听说还有降糖的作用,那豇豆怎么吃降糖呢?豇豆怎么

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豇豆是一种很常见的蔬菜,豇豆的吃法有多种,很多人不仅喜欢吃新鲜的豇豆,还喜欢吃算过的豇豆,豇豆的营养价值很高,而且听说还有降糖的作用,那豇豆怎么吃降糖呢?豇豆怎么吃最好?

1、豇豆的营养

从营养的角度来说,豇豆中含有蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物、纤维素、胡萝卜素、维生素A、维生素B族、维生素C、维生素E,以及钙、磷、铁、镁、锰、铜、锌、硒、碘、钾、磷等多种微量元素和矿物质。

豇豆中的蛋白质和氨基酸含量较丰富,有强壮身体的作用。豇豆中的维生素B族有助消化、增进食欲的作用。豇豆中的胡萝卜素和维生素A有保护视力的作用。豇豆中的维生素C含量较丰富,有抗氧化、提高免疫力的作用。豇豆中的磷脂能够促进胰岛素的分泌、促进血糖转化为能量,可以调节血糖、改善糖尿病患者容易疲倦和饥饿的症状。

2、降糖的吃法

【材料】豇豆250g,鲜香菇50g,香葱、花椒、食盐各适量。

【用法】把豇豆、香菇分别洗净把豇豆切段,把香菇撕成小块。在菜锅里加适量花生油烧热,放入葱花、花椒炒香,再放入豇豆和香菇一块炒熟,关火后加盐调味。豇豆、香菇都有健脾胃、降血糖的作用,这道菜适合糖尿病人食用。

3、其他的吃法

(1)姜汁豇豆

1.将嫩豇豆摘去老筋,洗净沥干,切成4厘米左右的长段。

2.在沸水中放入少许盐和油,将豇豆焯熟,煮时不要加盖,捞出沥干待用。

3.将姜用工具擦成泥,或者用搅拌机打成泥。

4.用姜泥和调料将豇豆拌匀,装盘即可。

(2)肉末豇豆

1.猪肉切成小丁备用,带点肥的会比较香。

2.豇豆洗净沥干用手掰成寸段,姜、蒜切成碎末,朝天椒切成小圈,豆豉用水或料酒浸泡一下沥干备用。

3.热锅加一勺油爆香姜末,放入肉末翻炒到变色后,烹入料酒,再放入酱油、糖和盐调味,炒熟后盛出。

4.另起一锅放少许油,把豇豆放入,用中小火慢慢煸炒至豇豆熟软。

5.锅的中央留空,把豆豉、蒜末、朝天椒放入炒出香味。

6.再把肉末倒入继续翻炒均匀。

7.最后尝下味道,加适量盐调味即可。

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