卤味抽真空能保存多久

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导读: 卤具有很高的营养和独特的风味,是一种很受人们欢迎的食品。一些卤味不能一次吃完,或要慢慢地保存,而卤味的保存又是个问题,如何保存卤味,如何保存呢? 卤的抽屉可以保存多长时间

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卤具有很高的营养和独特的风味,是一种很受人们欢迎的食品。一些卤味不能一次吃完,或要慢慢地保存,而卤味的保存又是个问题,如何保存卤味,如何保存呢?

卤的抽屉可以保存多长时间?

这要根据实际情况来判断。如市场上加工较好的卤味鸭脖、卤鸡等,在低温环境中保存15天是没有问题的,如果像夏季天气干燥,就可以保存一周左右。关于卤味能保持多久,实际上与许多因素有关:

一、管理存储时间。卤味煮熟后要尽快改刀,然后包在保鲜膜上,放入冷藏室保存,以减少卤味与空气接触所需的时间。

二、防止交叉污染。对一次性吃不完的卤味,除了要及时塑封保存外,保存时还要注意分区域存放生熟食品,熟食不要与生肉或甜点太近,以避免交叉感染。

三、在吃之前要再加热一下。许多人为了追求卤味最初的味道,会直接食用封口冷却食物,这种做法是错误的。由于卤味是被抽真空保存的,所以不能保证没有细菌的污染,另外,在保存过程中卤味也有可能已经变质。因此,在食用前一定要将塑封保存起来的卤味再加热一次食用。

总而言之,卤味抽空保存时间的长短与许多因素有关,不小心就会变质。为保证鲜味和自己的健康,推荐一次食用,减少保鲜。

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