怎么鉴别食材是凉性还是热性

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夏秋季食材丰富多彩，专家总会建议大家依据本身身体素质选择一些性凉或热性食物。但针对食材的“热寒”特性，很多人都不清楚怎么辨别。因此，专家来教大家一些小技巧。

流程/方式

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中医养生学基础理论关键內容之一便是食材和药品注重四性，便是寒、热、温、性凉(有时也有平)，爱容易上火的自然合适吃性凉、寒凉的东西，阳虚畏冷的就应当多吃性温性热的，可怎样才能了解一种食材或是中药材是性热還是性凉的呢?

改革开放以来，中医药学的科学研究开展了许多，在其中也包含对四性研究，但是，目前为止，都还没一种当代方式可以令人毫无疑问地了解食材或是药品的寒凉性热。

如何判断性热性凉呢?還是数千年的人体实验获得的：“入腹则知其性”，全是成千上万人长期性试出的，不敢相信得话，吃炮姜、肉桂粉等就容易上火，吃黄芩、黄连等腹泻，时间长了还阳虚畏冷。

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鉴别食材的寒凉和性热的小技巧

一般状况下，可从食材的色调、味儿、生长发育自然环境、所在位置、生长发育时节几层面看来。从色调看来，绿植与路面近距贴近，消化吸收路面体内湿气，因此性偏寒，如绿豆、瓜果蔬菜等。色调偏红的绿色植物，如朝天椒、胡椒粉、枣、石榴等，虽与路面贴近生长发育，但果子能消化吸收较多的是太阳，因此性偏热。

从味儿上看来，味甜、味辛的食品，因为接纳太阳光照射的時间较多，因此性热，如蒜头、柿子饼、石榴等。而这些味道微苦、微苦的食品，大多数偏寒，如茄子、苦麻菜、山芋、青梅、番木瓜等。

从生长发育自然环境看来，水生花卉偏寒，如藕、海带丝、海菜等。而一些长在陆上中的食材，如花生仁、马铃薯、淮山药、姜等，因为长期性埋在土壤层中，绿色植物耐干，所水分含量较少，因此性热。

从生长发育的所在位置看来，阴面坐南朝北的食材消化吸收的湿气太重，非常少看到太阳，因此性偏寒，例如菌类、黑木耳等。而一些生长发育在高上空的食材，或东南方的食材，例如向日葵花、板栗等，因为接纳光热发电较为充裕，因此性偏热。

食材热寒还与生长发育时节相关。在冬天里生长发育的食材，因为寒气重，因此性偏寒，如白菜、平菇、萝卜、东瓜等。在夏天生长发育的食材，接受的降水较多，而寒性，如甜瓜、丝瓜、梨、红心柚等。