皮蛋瘦肉粥怎么去腥味

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紫菜蛋花汤中的关键原料便是松花蛋、猪瘦肉和稻米，猪瘦肉便是腥味儿的关键来源于之一，因而要想煮出去的紫菜蛋花汤去腥，最先就需要将猪瘦肉解决好。锅中放水烧开，将一整块猪瘦肉放进煮开。随后将煮好的猪瘦肉沥干水份，切割成末或丝。再添加白胡椒粉、生抽酱油、食用盐、米酒等翻拌。腌渍10分钟上下，再放进粥中，那样腥味儿就可以降低许多了。

提早将松花蛋煮开

松花蛋也是造成 粥腥的原因之一，许多人到煮皮蛋瘦肉粥的情况下会立即将松花蛋放进，一般那样煮出去的粥腥味儿便会较为重，因而熬粥时将松花蛋解决好也是十分关键的一步。

1、将松花蛋拨壳以后放进锅里将它煮开。

2、让在其中的鸡蛋黄凝结，避免腥味儿散出。

3、随后再将其切割成一小块。

4、在粥起锅前5-10分钟放进就可以。

5、那样解决过的松花蛋腥味儿就较为淡了。

放一些除腥的原材料

除开解决有腥味儿的食物外，熬粥时添加一些除腥的原材料也是十分关键的，例如姜片、葱段、香莱等，这类食材中带有挥发物成份，具备浓郁味道，能够 非常好的遮盖紫菜蛋花汤的腥味儿；随后也有米酒、白胡椒粉等，这类食物则具备非常好的除腥功效，能够 在非常大水平上除去紫菜蛋花汤的腥味儿。

纯正紫菜蛋花汤流程

流程：

1、将稻米清洗干净后，放进冷水中侵泡三十分钟上下。

2、猪瘦肉清洗，绰水，切割成丝袜高跟鞋，添加米酒、食用盐、生抽酱油翻拌腌渍一会儿。

3、松花蛋拨壳，放进水里煮开，切割成小块预留。

4、泡好的稻米放进石锅中，引入适当冷水。

5、开火灾烧开，随后转文火慢煮。

6、煮至粥稠后，放进姜片和猪瘦肉搅拌再次煮10分钟上下。

7、放进切完的松花蛋，搅拌，再煮5分鐘上下。

8、添加适量食用盐搅拌，撒进葱段就可以起锅。

紫菜蛋花汤很腥如何挽救

再煮一会儿

倘若煮好的紫菜蛋花汤很腥得话，考虑到可能是因为紫菜蛋花汤放凉了或是松花蛋、猪瘦肉煮的時间不足而造成 的，建议能够 将其再放进锅中煮一会，能从一定水平上降低其腥味儿。

添加除腥原材料

煮好的紫菜蛋花汤口味较为腥得话，建议能够 放进姜片、米酒、白胡椒粉等除腥的食物再煮一会儿，以遮盖、除去其腥味儿。

添加味道深厚的食材

倘若煮好的紫菜蛋花汤味儿较为腥得话，建议能够 添加平菇、香莱等味道较为深厚的食物同煮以遮盖在其中的腥味儿。