牛肩胛肉

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大家爱吃西餐较大 原因是牛扒真心实意嫩嫩的，并且牛不一样位置的肉具备不一样的特性，无论你要吃肥肉還是爱吃软肉都是有自身情况了，牛扒美味又营养成分，下边网编带大伙儿看来一下板腱牛排是哪个位置？

板腱牛排是哪个位置

板腱牛排的时兴度并不是非常高，它源自牛肩骨位置，也被称为牡蛎肉。它的细嫩水平跟肋眼牛排类似，但因为它带有肉筋，因此 吃起來的口味要更为Q弹。除开小火煎制之外，板腱牛排还合适用于做卤菜。它在Q弹滑嫩和嚼劲十足正中间找到非常好的均衡，化学纤维明晰的肉质地混和浓醇的卤料，每一口都给你意犹未尽。

板腱牛排怎么做好吃

1、牛扒用食用盐及和黑胡椒粉腌渍1钟头，谨记不能用料汁类调味品腌渍（非常容易糊底）。优选波浪纹生铁烘烤盘，沒有就选坡跟炒锅。牛扒煎煮前刷薄薄的一层油。

2、板腱牛排肉质地细嫩锅热后放进，双面轮着煎每面每一次1分钟，第二次反复煎时调节视角会出现网格图纹路，煎好后摆盘醒5-8分鐘。

3、醒牛扒全过程中排出的汁液不必丢掉配搭茭白菌类圆葱这类的辅材做火锅配菜。极致的5分熟。吃！

板腱牛排做菜方法

板腱牛排可煎烤，要想內部嫩滑，而且肉味香气扑鼻，以煎为例子，牛扒刚入锅油炸一定要火灾高溫，这时候牛羊肉表层一层肉脱水发硬，产生美拉德反应，色调变成暗红色，而且释放出油炸的香气，在牛羊肉调焦以前翻一面，将另一面也煎出暗红色。它是以便制做出牛扒的口味。