银杏果怎么去皮 银杏果去皮的方法有哪些

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相信大家都知道银杏果，它有很多保健功效，银杏果在食用的时候不好去皮，因为银杏果的外面是有一层表皮的，如果没有掌握不好的去皮方法，就会损伤到银杏果的外壳。那么，银杏果怎么去皮？银杏果去皮的方法有哪些？一起来看看！

1、银杏果怎去皮

(1)水泡法

将银杏果全部浸泡入水中，静置半日为宜，可以带乳胶手套，用手搓去皮。

优点：操作简单。

缺点：等待时间较长。

(2)发酵法

将银杏果加入水后放置在潮湿的地方，放置一个礼拜(春夏末秋初季节)后，用手搓开始去皮。

优点：简单，放置好就不需要多余的操作。

缺点：耗时长，受季节因素影响，不好保存。

(3)水煮法

将银杏果放进冷水锅中开始加热，直到银杏果皮开始变烂取出，冷了以后开始用手搓去皮。

优点：简单易行。

缺点：需要随时观察果皮是否煮烂，过时会把种仁煮烂。

(4)微波炉法

将整颗银杏果数枚放入容器，和盘一起放入微波炉中，开启微波炉稍等十分钟，待听到噼噼啪啪的声音，表示银杏果皮已经悉数破碎，这时候就可以取出备用。

优点：操作简便，等待时间短，不用再用手搓去果皮。

缺点：种仁有可能被破坏。

(5)直接法

用牙齿在银杏果窄的一端咬出一个口子，外皮会脱落一半。

优点：该方法操作简单直接，不需要借助工具，可以把果仁保护的最好。

缺点：不安全，有可能咬到种皮，多次操作有可能导致中毒。

(6)夹子法

用坚果钳子夹开银杏果的果核，有缝隙趁机掰开，露出里面的种皮，戴手套把种皮扒掉。

优点：安全，耗时较短。

缺点：需要借助工具，体力消耗较大。

2、去皮时注意事项

银杏果会有一定的毒性，所以去皮时需要戴手套，以防皮肤触及有毒物质，最好再戴个口罩，减少刺激性气味吸入口腔。

3、吃白果的好处

1、止咳定喘

白果有收敛肺气、止咳定喘的功效。对体虚久咳、老年虚喘有一定的食疗作用。实喘、痰热盛者不可食用。

2、止带缩尿

白果有收敛的作用，可固精缩尿、止带，对小便频数、妇女带下、白浊、男子遗精等有很好的食疗效果。

3、抗菌

白果能抑制结核杆菌的生长、对葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌、枯草杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等有不同程度的抑制作用，和广泛的抗菌作用。

4、抗衰老

白果还具有通畅血管、改善大脑功能、延缓老年人大脑衰老、增强记忆力的功效。可以帮助改善老年痴呆症和脑供血不足等。

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