食用荠菜的功效与作用 荠菜不宜与哪些食物同食
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荠菜是一种野菜,荠菜不仅味道鲜美,营养也极其丰富,每逢开春,野地里的“荠菜”也悄悄冒了头,有句老话每年三月三,荠菜当灵丹。食用荠菜的功效与作用?荠菜不宜与哪些食物同食?下面就和生活百科网一起了解下吧!
荠菜的功效与作用
1、助消化
荠菜里富含大量的膳食纤维,能促进肠胃蠕动的同时,还能达到健胃消食、提升新陈代谢的目的。消化不良或者排便困难的人群适当食用能起到一定的改善作用。
2、降血压
荠菜中富含荠菜酸、乙酰胆碱、谷甾醇等,这些成分有扩张冠状血管,降低血压和血脂的作用。高血压患者适当食用有平肝降压作用,对病情的好转有所帮助。
3、防癌症
荠菜中的延胡索酸是防癌的主要活性物质,进食后能阻碍硝酸盐和亚硝酸盐转化为有癌物质,提升细胞的抗癌能力,使身体免受癌细胞侵袭。
4、凉血止血:荠菜性凉,有凉血止血的功效,适用于肾结核尿血、产后出血、月经过多、肺结核咯血等症状;
5、清热利尿:荠菜性凉,入脾、胃、肝经,有清热之功,味淡能渗、能利,有渗湿利水的功效,可用于除热、祛湿、消肿,对痈肿、小便不利等症状有一定的疗效。
荠菜不宜与哪些食物同食
不能和山竹一起吃
在食用荠菜的同时不能和很多寒性的食物一起食用,比如山竹,会导致脾胃虚寒,影响消化吸收,严重者还可出现腹痛、腹泻等不适反应。
不能和食醋一起食用荠菜中含有很高的胡萝卜素,和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用,会大大降低胡萝卜素的吸收量,导致营养成分的下降。
不能和钙片一起食用荠菜中草酸的含量很高,草酸在食用之后会和钙质发生反应,形成人体难以消化的草酸钙,容易引起肾结石。
不能和猪肝一起食用荠菜在没有经过焯水处理之前含有很多的草酸、苹果酸、酒石酸等植物酸,猪肝中含有很多的铁离子,在与这些植物酸一起食用时会发生反应,导致猪肝中的食物成分不被吸收,降低营养价值。
荠菜的禁忌有哪些
脾胃虚寒人群慎食
荠菜性寒,脾胃虚寒症状的人群食用,可能会出现腹寒、腹泻、腹痛、大便溏稀等症状,应谨慎吃荠菜,以免引起不适症状加重。
特殊生理时期女性慎食月经期、妊娠期的部分女性,体质相对虚弱,胃肠道功能也相对较弱,应避免或减少吃荠菜等寒性食物,以免引起腹泻、腹痛等不适症状。