家里做饭的人，如果你经常食用这2种油，比吃地

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食用油是我们每天做饭都不能少的调味品，可关于它的问题，人们总是带着疑惑。在市面上那么多食用油的种类中，不知道到底要选择哪种。如果你是烹饪凉菜的话，可以选择橄榄油、香油等，如果你是炒菜的话，可以选择花生油、菜籽油、玉米油等等植物油。

除了这些常用的食用油以外，想必大家还知道一种油，那就是地沟油，听到这个名字，很多人都会望而却步。从它的表面上来理解，地沟油是各大饭店，或者是一些酒楼的剩菜剩饭，经过特殊的处理，提炼出来的一种劣质油。

还有一种对地沟油的解释，是厂家利用劣质的肉类，经过提炼等步骤制作出来的油，食用这样的油不用多说，大家都知道对身体健康是没有什么好处的，反而坏处会有很多。除了这种大家都知道不能食用的油以外，还有以下这2种人们不知道的油，食用它们的危害性一点都不比地沟油的要小。

1、经常食用多次加工后的油，会严重威胁健康：

都说地沟油的危害大，这个是没错。可你又知道吗？如果你把食用油经过多次的加工，甚至是反复进行食用，油脂中的甘油三酯会发生结构上的变化，并且其中对身体健康的有益成分，如不饱和脂肪酸、维生素E，也会成为伤害健康的罪魁祸首。

由此推理，不仅是在家还有在外，小摊小贩的油炸食物，顾然闻起来的味道十分诱人，但这里面存在的猫腻会有很多，其中所用到的食用油，我们并不能够保证是新油。如果是多次食用的，很可能会有致癌的可能性。

所以，油炸食物还是少吃为妙，即便是油炸食物剩下的油，也需尽快用完，不能多次食用。在我国有对煎炸油食用的标准，最多累积的时长不能超过半天，也就是12小时。

2、经常食用储存时间过长的油，会严重威胁健康：

除了上面所说的食用油，还有一种油需要警惕，那就是储存时间过长的油，这样的油同样存在一个健康威胁。尤其是植物油，如果你家里的油超过了保日期，再加上环境适合霉菌的生长，极易成为黄曲霉毒素的温床。

进而增加肝癌的发生危险。因此，相比于大桶的油，相比较之下，建议大家食用小桶油，进行分装处理，也是可以避免滋生霉菌的好办法。

各位朋友，你家里的油是什么油？又是怎么进行烹饪的呢？不妨在下方评论中留言，说说你的烹饪技巧。

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