吃味精会导致掉头发吗 谷氨酸钠影响营养吸收

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众所周知，目前很多家庭自己家做菜非常的香，当然也少不了各种各样的调味料。除了一般的油盐，甜口家庭爱放糖，咸口家庭爱放盐。无辣不欢家庭自然是顿顿不离辣椒，对于味精，每个人的态度都不一样。那吃味精会导致掉头发吗？相关知识介绍如下！

吃味精会导致掉头发吗？

没有直接关系，但是要对症治疗。

脱发是指头发脱落的现象，分正常生理性脱发和病理性脱发。正常脱落的头发都是处于退行期及休止期的毛发，由于进入退行期与新进入生长期的毛发不断处于动态平衡，故能维持正常数量的头发，以上就是正常的生理性脱发。

味精吃多了有什么危害？

1、味精中含有钠，过多摄入常常会感到口渴，还容易导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感，所以，老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。

2、当食用味精过多，超过机体的代谢能力时，还会导致血液中谷氨酸含量增高，限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

3、味精食用过多，会使人产生对味精的依赖性，再吃不含味精的菜就会觉得没有味道，还会妨碍对其他营养素的吸收。

4、血液中谷氨酸含量增高，会限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合，生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外，导致人体缺锌。

吃味精注意什么？

1、不宜放味精的菜有：肉菜、凉拌菜、加醋的菜、蘑菇、鸡蛋、茭白、海鲜等，这三种菜式不适合加入味精。

2、不宜在甜食里面加入味精。原因是味精本来就具有一种咸味，再者，味精的鲜味是要在适当的钠离子浓度下才会突显。

3、在含有碱性的原料中不宜使用味精，味精遇碱会化合成谷氨酸二钠，会产生氨水臭味，使鲜味降低，甚至失去其鲜味。

4、不宜在酸性食物中添加味精，如糖醋鱼、糖醋里脊等。味精呈碱性，在酸性食物中添加会引起化学反应，使菜肴走味。

总结：谷氨酸钠对人体的代谢和营养的吸收有一定的阻碍作用，会给人体头发的生长和脱落带来影响，而味精中有99%以上的谷氨酸钠，所以味精吃多了是可能会掉头发的。