春分节气 收好这份健脾益肾的养生食谱

导读: 明天是春分。这是一年中阴阳平衡、冷热均衡、万物生长的舒适时节。春日我们应该怎么吃?浙江省中山医院干部科颜敏副主任给大家带来养生食疗建议。 一、阴阳各半、贵在平衡 春

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明天是春分。这是一年中阴阳平衡、冷热均衡、万物生长的舒适时节。春日我们应该怎么吃?浙江省中山医院干部科颜敏副主任给大家带来养生食疗建议。

一、阴阳各半、贵在平衡

春分是阴阳各半的时节,饮食也要讲究“平衡”。例如在烹调鱼虾蟹等寒性食物时,佐以葱、姜、酒等温性调料,防止菜肴性寒偏凉,损伤脾胃。在食用春笋、芽菜、韭菜、大蒜等阳性食物时,又可搭配蛋类等滋阴之品,达到阴阳互补的效果。

二、省酸增甘、滋肝益肾

中医认为:“春日宜省酸增甘,以养脾气”。可以食用山药、大枣、豆芽、莴苣、黄花菜等甘平补脾之物。此外,还可以常吃滋肝益肾之品,如枸杞、花生、桂圆等。春分时节可以吃些时令的水果,如樱桃、草莓等,但要注意控制量。

此外,颜主任提醒,糖尿病患者春分时节可以多吃韭菜、胡萝卜、山药、洋葱、苦瓜、莴苣、黑木耳等食物,它们具有辅助降糖、降压的作用。

三、健脾化湿,摆脱春困

到春季,很多人会有精神不振、倦怠疲惫的感觉。日常生活中,我们可以食用一些健脾化湿药膳,起到养心安神的作用,提高夜晚睡眠质量,摆脱日间春困。

1.安神药膳

食材:百合15克,新鲜或干莲子15克,冰糖适量。

做法:莲子去心,与百合一起加水适量煮至烂熟,入冰糖调味。糖尿病患者可不加冰糖。

2.养生莲藕汤

食材:莲藕200克,猪排骨500克,沙参20克,玉竹20克 ,花生米少许,葱姜、白醋、料酒、淀粉、食盐、葱花等。

做法:

第一步:买来的新鲜排骨用清水浸泡一个小时,再用清水冲洗干净,直至排骨发白为好,去除排骨中的血水和杂质,减轻排骨的腥味。

第二步:莲藕去皮后切厚片,切好后要立刻放入清水中,并滴入几滴白醋浸泡,防止莲藕氧化变黑。再准备沙参20克,玉竹20克,花生米用清水冲洗干净待用。

第三步:将洗干净的排骨凉水下锅,加入姜片和料酒适量,开大火开始焯水,撇除浮沫。

第四步:准备电压力锅或者砂锅把猪排骨、莲藕、沙参、玉竹、花生米、生姜都入锅,炖煮40分钟即可。

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