一道家常菜吃出胃溃疡 这些野菜暗藏健康风险

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春天，总少不了尝鲜马兰头、香椿芽、荠菜、洋槐花、榆钱……这些都是杭州人钟爱的春日美味但这些野菜可能暗藏健康风险~

荠菜豆干连吃一周

呕血晕厥紧急送医

家住富阳的孙大妈（化名）每年春天都会去摘野菜。“长在山上、地里的野菜非常新鲜，还纯天然无污染，摘一次能管够家里吃一周。”今年也不例外，她隔几天就往野外跑。有一次，她剪了好几袋的荠菜，带回家清理干净，再放入冰箱保鲜层里。

那一周，她几乎每天都会炒一碗荠菜豆干来下饭。后来，她发现自己大便颜色发黑，直到出现呕血、晕厥，这才被立即送往富阳区第一人民医院消化内科治疗。

住院后，消化内科主治医生徐渭明给孙大妈做了胃镜检查，发现她得的是胃溃疡，并发急性上消化道出血。若是出血量较多，可能引起血容量下降，进而引起失血性休克，危及生命。

为何吃荠菜会引发

消化道大出血？

孙大妈胃的基础功能不太好，原本就有炎症、糜烂，加上这段时间吃了很多荠菜、春笋、马兰头等纤维含量高的食物，这就容易损伤胃黏膜，导致消化道疾病加重，从而引发消化道大出血。

徐医生强调：“这类食物虽然美味，但对于有糜烂性胃炎、肝硬化、食管胃底静脉曲张及消化性溃疡的患者，不应过多食用。”

安全食用野菜

这份指南请收好

01

来源讲究

医生表示，大部分野菜虽是自然生长的，但并不算绿色食品。一些地方的水源、土壤中含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能会被野菜吸收，并在植物中富集。

现在荠菜、苜蓿菜等野菜已经进行大规模人工种植，若想尝鲜，最好到正规菜市场或超市选购新鲜野菜。如果自行采摘野菜，应避开化工厂、污水、公路和垃圾填埋场等区域，避免食用污染野菜引起中毒。

02

吃前做好处理

吃野菜前要清洗干净。个别野菜可能含有微量天然毒素，需要经过浸泡、水焯、煮才能去毒。

所以，一定要炒熟煮透后再食用，而且这样会使口感更好，不会留下苦涩味。

03

不要贪吃

◆老年人、婴幼儿、孕产妇、哺乳期妇女、过敏体质人群，尽量不吃或少吃野菜。

◆不认识的野菜不采、不吃。

◆苦味野菜大多性凉，或含有毒物质，尽量少食或不食。

◆春笋、蕨菜、荠菜等纤维含量高的野菜不宜贪食太多。